Falafel: kalorije i priprema

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Poznavaoci falafel povezuju sa arapskom kuhinjom. U Izraelu je jelo nešto poput brze hrane, koje se svakodnevno pojavljuje na stolovima ljudi svih klasa. Ali razlika je u tome što je falafel mnogo zdraviji od brze hrane, jer se jelo priprema od potpuno različitih proizvoda. Trenutno je njegov recept distribuiran širom svijeta. Inače, mnogi Rusi takođe vole falafel. Sadržaj kalorija, istorijat, recept i drugi aspekti vezani za ovo neverovatno jelo opisani su u članku.

Falafel: ukratko o jelu

Falafel - šta je to? Po izgledu podsjeća na kotlete, ali u sastavu nema mesa. Ove hrskave kuglice su zapravo napravljene od mljevenog slanutka koji se tradicionalno koristi za njihovu izradu. Ali u naše vrijeme nitko nije ograničen na jednu stvar, ne boji se eksperimenata. Postoji širok izbor načina posluživanja falafela, počevši odnezavisno jelo, koje se završava prilikom shawarme.

Neverovatno jelo brzo je osvojilo priznanje širom sveta. Falafel je posebno popularan među vegetarijancima, jer je njegov sastav u potpunosti biljnog porijekla, a glavni sastojak, slanutak, obiluje proteinima i drugim korisnim tvarima koje su tako neophodne ljudima koji su se odrekli mesa. Kalorični sadržaj falafela varira u zavisnosti od načina kuvanja, pa se može koristiti u različitim situacijama: u dnevnom meniju i tokom dijete.

Odakle je došao?

Kada je falafel ušao u naše živote? U Rusiji, nažalost, jelo još nije vrlo uobičajeno, iako njegov sastav ima najjednostavnije sastojke koji se prodaju u najbližem supermarketu. Njegova distribucija započela je u Izraelu, Egiptu i Palestini, gdje je sastavni dio nacionalne kuhinje. Postoje različita mišljenja o njegovom porijeklu kao jelu, ali mnogi se slažu da potiče iz Egipta. Sa arapskog, riječ "falafel" se prevodi kao "paprika". Možda se konzumirao tokom posta kao alternativa mesu, a možda je bio izlaz za one koji nisu mogli priuštiti meso. Zbog svog kalorijskog sadržaja, falafel se odlično snašao u ovoj ulozi. Tradicionalno, slanutak je glavni sastojak, ali tu ulogu mogu odigrati i druge mahunarke.

Kako se pravi falafel?

Čak i neko ko nije dobar u kuvanju može da se nosi sa kuvanjem falafela.

• Prvo morate uzetitakozvani slanutak - slanutak i potopiti ga nekoliko sati u hladnu vodu.
• Sada je potrebno slanutak iseckati, ali je preporučljivo da ga ne pretvarate u kašu, odnosno da se ne trudite previše.
• U dobijenu pastu od slanutka dodaju se začini i začinsko bilje, kao i malo maslinovog ulja. Ovdje možete dodati i nasjeckane sjemenke susama, pomiješane sa par kapi maslinovog ulja, sve preliti limunovim sokom.
• Od gotove mase formiraju se kuglice koje se prže u dubokom ulju u biljnom ulju ili u tiganju.
• Ponekad se u masu umjesto maslinovog ulja doda brašno ili jaje. Ovo je stvar ukusa, jer su svi sastojci potrebni za bolju "koheziju" nastale mase i pogodnije formiranje kuglica.

Kako poslužiti falafel?

Kao što je već spomenuto, falafel se može koristiti i kao samostalno jelo bez ikakvih dodataka. U dijetalnoj verziji kuglice se obično prže u tavi bez ulja dok se ne pojavi korica. Falafel se može poslužiti kao prilog jelu od mesa ili ribe, začiniti raznim umacima, dodati sastojke po ukusu direktno u masu.

Ponekad se falafel pravi na bazi crnog ili belog pasulja, u kom slučaju u originalno testo treba dodati prethodno kuvani krompir. Pita i kiflice se prave sa falafelom, serviraju se sa pita hlebom ili povrćem, ponekad se doda i nadjev u vidu mlevenog mesa, mesa, jaja ili slično. Ima ih mnogokombinacije.

Falafel rolnice

Odnedavno su se raširile kiflice sa falafelom. Ispada skoro shawarma.

• Gotove kuglice falafela umotane su u pita hleb sa sosom i povrćem, formirajući rolat.
• Takođe, šargarepa se može dodati u sam falafel.
• Ove rolnice su posebno popularne među vegetarijancima, jer su veoma hranljive i zadovoljavajuće, ali ne sadrže životinjske proizvode.

Falafel kalorije

Sada kada već znamo kako da kuvamo ovo jelo, vreme je da se dotaknemo još jednog važnog pitanja. Koliki je kalorijski sadržaj falafela na 100 grama? Ova brojka se kreće od 250 do 300 kcal, ovisno o sastojcima i načinu termičke obrade. Ako u masu ne dodate jaje, ne pretjerujete sa začinima i kuhate bez ulja, onda kalorijski sadržaj falafela na 100 grama može biti i manji od 250 kcal, što će nesumnjivo razveseliti one koji mršave. Ali ponekad se može dramatično povećati ako se dodaju drugi proizvodi i nadjevi, koristi se puno ulja i začina.

Tako će kalorijski sadržaj rolne sa falafelom definitivno premašiti 350 kcal, jer će pita hleb, sos i povrće značajno promeniti ovu cifru naviše. Stoga bi oni koji paze na svoju figuru trebali biti oprezniji s rolnicama - mnogo je bolje koristiti falafel kao samostalno jelo bez aditiva. Sadržaj kalorija i BJU falafela su usko povezani. zbog visokog sadržaja proteinaa ugljikohidrati povećavaju sadržaj kalorija u jelu. Količina masti zavisi od upotrebe ulja, a njena količina se može svesti na minimum.

Falafel je prilično svestrano jelo. Ima dovoljno kalorija da se pojede samostalno, ali se može maziti i dok je na dijeti ako se pridržavate gornjih pravila.