Kako kuvati krompir: karakteristike, metode i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ah, krompir, prejedanje, pionirski ideal…. Sjećate se stihova iz sovjetske pjesme? U djetinjstvu je bilo teško zamisliti nešto ukusnije od krompira pečenog u vatri, pogotovo u prirodi. Danas nam je život dosadio, Niko ne putuje sa cijelom organizacijom da sadi i kopa korijenske usjeve, a djeca ne znaju tradicionalnu užinu nakon žetve, kada se ispekla čitava kanta krompira, za svakoga.

Ali u kuhinji danas ne možemo zamisliti prva i druga jela bez toga. Znate li kako pravilno kuhati krompir kako bi zadržao svoja nutritivna svojstva? Čak i ova jednostavna stvar ima svoje suptilnosti i tajne.

Kako odabrati korijenske usjeve

Za iskusne domaćice nije tajna da jedan krompir brzo omekša i pretvori se u najnježniji pire krompir. Drugi - čak i nakon dugog kuhanja postaje mekan, ali zadržava oblik šipke koji mu je dat. Zavisi od dva faktora:

• varieties;
• uslovi uzgoja krompira (zemlja, zalivanje).

Dakle, prijeda razmislite o tome kako kuhati krompir, morate odabrati pravu sortu. Za pire krompir najbolje su prikladne sorte sa visokim sadržajem skroba. Ovo je Sineglazka, Blueness ili Lorch. Kuvaju se 20 minuta, nakon čega kora počinje da puca.

Ako razmišljate kako da skuvate krompir za salatu, onda su vam potrebne sorte sa sadržajem skroba ne većim od 15%. To uključuje: Vođa, Red Scarlet ili Nevsky. Za ravnomjerno kuhanje gomolja potrebno je odabrati plodove iste veličine.

Priprema za kuvanje

Ne zaboravite da su dodatni krompiri, oguljeni i iseckani, od male koristi. Stoga morate odmah procijeniti koliko vam je potrebno za pripremu određenog jela. Zatim odlučujemo kako kuhati krompir. Ako je korijenski usjev potreban kao cjelina, onda ga morate kuhati u uniformama. Da biste to učinili, potrebno ga je oprati, očistiti od prljavštine.

Za pire krompir i supu, prvo morate oguliti krompir. Nakon toga ćete je ipak oprati, tako da ne možete obraćati pažnju na to. Možete koristiti gulilicu povrća da uštedite vrijeme.

Krompir je običan i ukusan

Sigurno ste primijetili da pire jedne domaćice ispadne jako ukusan, a kod druge vrlo osrednji. Zavisi od mnogih faktora, uključujući i način kuhanja krompira u loncu. Čini se da ovo može biti komplikovano. Sipati u tepsiju i izvaditi nakon 20-30 minuta. Već u ovoj fazi morate slijediti nekoliko pravila:

• treba posoliti čak i prije nego što stavite tepsijuvatra;
• dvije kašičice soli potrebne su za svaki kilogram krompira;
• obavezno napunite korijenje u potpunosti vodom i zatvorite poklopac;
• možete skuvati cijelo povrće ili ga isjeći na komade;
• nakon ključanja, potrebno je sačekati oko 20 minuta.

Da biste provjerili, probušite jedan krompir tankim nožem. Ako oštrica ulazi lako i meko, onda možete sigurno sipati vodu. Ovo je skoro svo osnovno znanje o tome kako skuvati krompir u loncu. Ali postoji još nekoliko opcija koje je također važno znati.

Kako kuhati u mikrovalnoj

Ponekad jako nedostaje vremena, a nekoliko lonaca već ključa na šporetu. Posebno se ova situacija često razvija tokom praznika. Postoje i drugi kuhinjski pomoćnici, kao što je mikrovalna pećnica. Kako kuvati krompir u mikrotalasnoj? Za to je potrebno uzeti oblik koji je prikladan za ovu svrhu. Ako ga nemate, uzmite običan paket.

Dalja uputstva:

• Operite, očistite i narežite povrće na komade.
• Povrće stavite u vrećicu, dodajte začine i ulje. Ako želite poseban ukus, onda stavite nekoliko komada slanine.
• Vežite vrećicu i promiješajte.
• Ne zaboravite probušiti nekoliko rupa kako biste pustili zrak iz vrećice.
• Uključite na 8-10 minuta na maksimalnoj snazi.

Sada možete pažljivo otvoriti vrećicu i istresti povrće na posudu i ukrasiti začinskim biljem. Pravi odličan prilog.

Moderni asistent

Radit će se o tome kako prilagoditi spori štednjak za pripremu gomolja. Veoma je udoban. Možete samo instalirati program i krenuti svojim poslom. Kada se vratite, otvorićete poklopac i naći ćete krompir pečen i vruć. Kako i koliko kuhati krompir u sporom šporetu? Obično je dovoljno 40 minuta na režimu "supa". Ako je posuda napunjena do vrha, može biti potrebno dodatnih 10-15 minuta dodatnog vremena.

Da poboljšate ukus kuvanog povrća, možete odmah dodati začine, puter. Tada krompir neće postati samo komponenta za kuvanje ovog ili onog jela, već samostalan prilog.

Vrijeme kuhanja

Ovo je najvažnije pitanje. U stvari, kvaliteta konačnog proizvoda ovisi o ovom pokazatelju. Ovdje postoje dvije preporuke. Prvo podelite vreme kuvanja na pre i posle ključanja. Čim voda počne ključati, možete smanjiti vatru i zabilježiti vrijeme. Ovo će biti najprecizniji broj. Kao što je već spomenuto, postoje sortne karakteristike gomolja. Stoga se fokusirajte na vrijeme kuvanja 15 minuta, nakon čega počnite provjeravati gotovost nožem.

Kompir za salatu

Gore smo pogledali kako se mogu pripremiti oguljeni korenasti usjevi. Ali često moramo izvaditi cijelo povrće kako bismo ga mogli na određeni način isjeckati i pripremiti predjelo ili salatu. Za ovo je važno znati kuhati krompir u ljusci.

Oprane krtole staviti u šerpu, preliti vodom i staviti na vatru. Odmah pospite soto će spriječiti pucanje kože. Nakon ključanja vode možete snimiti vrijeme:

• Kuvanje u loncu - 20 minuta.
• Za kuvanje u sporom štednjaku - 30 minuta.
• U mikrotalasnoj, dovoljno je 10 minuta.

Nakon isteka vremena, povrće možete preliti vodom kako biste ubrzali hlađenje. Nakon toga možete oguliti povrće i iseći ga prema receptu. Otprilike je jasno koliko treba skuhati krompir za Olivijea. Zašto ne možete kuvati oguljeno povrće za salatu? U stvari, moguće je, u tome nema ništa komplikovano. Zašto onda domaćice ne koriste ovu metodu?

Pogodnosti za tijelo

Ovaj način kuhanja ne samo da štedi vrijeme. Omogućava vam da sačuvate maksimum vitamina i hranjivih tvari koje sadrži ovaj jedinstveni korijenski usjev. Kako krompir nije teško skuvati u ljusci, ovaj zadatak možete povjeriti djeci ili mužu. Dok dođete kući, sve će biti spremno. Ostaje da seče haringa kupljena u prolazu, a večera je skoro na stolu.

Prednost ovog načina kuvanja je i brzina. Samo 15-20 minuta, a možete samo istresti gomolje da se ohlade. Ako se kuhaju u obliku pirea na pire krompiru, potrebno ih je odmah samljeti, inače će kvalitet završnog jela biti mnogo lošiji.

Kuvanje supe

Kako počinje kurs za mlade domaćice? Naravno, od pripreme prvog kursa. Lagana, krepka supa - upravo ono što vam trebasvaki dan. I šta je njegova osnova? Ne, ne žitarice i meso. To su prilično dodatni sastojci koji ga čine ukusnijim i hranljivijim. Ali nijedna supa nije potpuna bez krompira.

Da bi čorba bila ukusna, morate znati nekoliko pravila. Hajde da pričamo o tome kako skuhati supu sa krompirom. Prije svega, morate pripremiti bujon. Biće povrće ili meso - zavisi samo od vaših preferencija. Nakon toga posolite i možete slagati povrće.

Za prva jela, korenasti usjevi se režu na male kockice. Neke domaćice radije ih melju u obliku štapića. Ovo ne menja ukus. Vrijeme kuhanja u ovom slučaju praktički ne ovisi o sorti i iznosi 15 minuta. Ali ako volite da se povrće praktično otopi u bujonu, odaberite sorte s visokim sadržajem škroba. Neke domaćice posebno uhvate krompir i samelju ga u pire, nakon čega ga ponovo umaču u supu. Naravno, bolje je to učiniti ne sa svim krompirima, već samo sa nekoliko stvari.

Ako planirate da kuvate pire supu, ne treba preduzimati nikakve mere da iseckano povrće ostane celo. U tom slučaju možete jednostavno kuhati duže, a zatim samljeti blenderom. Krompir i gljive često postaju glavne komponente takvog jela.

Pire krompir

U osnovi, ne morate raditi ništa posebno. Kod bilo koje metode kuhanja dovoljno je povećati vrijeme kuhanja za samo 10 minuta. U ovom slučaju se dobija povrćemrvičasto i lako se pretvara u nježnu masu. Postoji jedna suptilnost - da biste dobili ukusan pire krompir, najbolje je uzeti ne mladi krompir, već zreli. Za pripremu će biti potrebno oko 30 minuta, ali rezultat sigurno neće razočarati. U tom periodu krompir će se skuvati, biće ga mnogo lakše izgnječiti.

Umjesto zaključka

Od krompira možete skuvati ogroman broj jela. Supe, prilozi, pire krompir, salate, pite - gotovo nijedno jelo nije kompletno bez ovog korjenastog usjeva. Čak se dodaje u kolače i kolače. Danas smo razgovarali o različitim metodama termičke obrade. Svakoj mladoj domaćici će biti korisno da zna.