Čepke od koprive za zimu: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kopriva je višegodišnja biljka iz porodice Kopriva. U narodu se smatra korovskom biljkom, iako po sastavu i prednostima nadmašuje mnoge biljke. Ljekovitost koprive postala je poznata početkom 17. vijeka. Tada se počeo koristiti u medicini za liječenje pacijenata. Od biljke su se pravili posebni konci, konopci, mreže za ribare. Od koprive su se izrađivale i tkanine. Šamani i čarobnjaci koristili su gorući korov da protjeraju zle duhove iz ljudi. Također, od nje su se izrađivali razni amajlije i metle za izbacivanje štete iz prostorija. Kopriva u dvorištu nikada nije uništena iz istog razloga. Navodno je biljka koja raste u dvorištu ili vrtu također štitila svoj teritorij od mračnih sila i svih vrsta uroka. Roditelji su koristili travu umjesto kaiša kako bi kaznili malu djecu. Sada se kopriva široko koristi u medicini, kulinarstvu, kozmetologiji. Ona ide hraniti ljubimce. Mnogi ljudi prave preparate od koprive za zimu. Biljka se kiseli, soli, pravi sok. Kopriva se takođe može zamrznuti ili sušiti.

Korisna svojstva

Prva i najvažnija prednost biljke -u svojim svojstvima pročišćavanja krvi. Kopriva povoljno utječe na krvne sudove ljudskog tijela, održava ih u dobroj formi. Ima izraženo protuupalno djelovanje. Kopriva sadrži veliku količinu minerala, a po svojoj nutritivnoj vrijednosti nije inferiorna mahunarkama. Sastav ove biljke je bogat vitaminima.

• B - B vitamini jačaju nervni sistem, poboljšavaju raspoloženje, ublažavaju umor. Sprečava razvoj nesanice i raznih neuroloških bolesti;
• S - vitamini grupe C blagotvorno djeluju na imuni sistem, štiteći tako naš organizam od raznih virusa, bakterija i gljivičnih oboljenja. Osim toga, ovi vitamini imaju antioksidativna svojstva i dobro čiste tijelo od toksina;
• E - vitamini ove grupe uglavnom utiču na kožu. Održavajte optimalan nivo vlage u tijelu. Njegov nedostatak uzrokuje suhu kožu, stvaranje pukotina, nezacjeljujuće rane. Nedovoljnim unosom vitamina E u organizam može početi prerano starenje i stvaranje bora.
• K - vitamini K su neophodni za apsorpciju vitamina D u tijelu. Osim toga, omogućavaju zgrušavanje krvi, što je neophodno za razne kožne lezije. Nedostatak ovog vitamina može dovesti do prekomjernog krvarenja i slabog zacjeljivanja rana.

Pored vitamina, kopriva sadrži i sljedeće minerale:

• selen;
• fosfor;
• bakar;
• cink;
• hlor;
• fosfor.

Hranavrijednost koprive na 100 grama:

• masti - 0,5 gr;
• proteini - 3,7 gr;
• ugljikohidrati - 5,4 gr.

Kopriva uspešno leči bolesti krvi, jetre, mokraćnog sistema. Može vam pomoći da se riješite tamnih krugova ispod očiju. Kopriva djeluje antimikrobno, pa liječi razne gnojne rane. Također može zaustaviti krvarenje.

Kontraindikacije

Ali da li svi mogu koristiti ovu biljku, ili postoje kontraindikacije? Glavna kontraindikacija za upotrebu koprive je prisustvo guste krvi, sklone stvaranju krvnih ugrušaka. Biljka poboljšava zgrušavanje i tako može pogoršati problem. Kopriva je kontraindikovana i kod osoba sa visokim krvnim pritiskom. Kod bolesti bubrega se takođe ne koristi. Najkategoričnija kontraindikacija koprive je trudnoća. Može izazvati prijevremeni porod ili pobačaj u ranijem terminu.

Pripreme za zimu za ptice

Žetva koprive za zimu za kokoške je veoma važna. Domaće ptice vole da jedu koprive. Za njih to nije ništa manje korisno nego za ljude. Zahvaljujući dodatku koprive pilićima, žure tokom cijele godine. Osim toga, manje je vjerojatno da će životinje oboljeti od raznih zaraznih bolesti. Kao što znate, takve bolesti često zaraze cijelo leglo, a životinje umiru. Ljeti je sve lakše. Korov raste u skoro svim oblastima. Ali šta raditi u hladnoj sezoni? Žetva koprive za zimu za ptice će ovdje pomoći. Učini tonije teško. Potrebno je samo slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Postoji nekoliko opcija za žetvu koprive za zimu, ali za stočnu hranu i hranu za ptice, sušenje je najbolja opcija.

Dakle, biljku je bolje sakupljati u proleće, kada se pojave mladi izdanci. U maju sadrži mnogo više vitamina. Morate nositi rukavice kako biste zaštitili ruke od uboda biljke. Zatim se sakupljene koprive skupljaju u cjedilo i obilno ispiru hladnom vodom. Kada se sva tekućina ocijedi, grančice se moraju položiti na vodoravnu površinu. Koprivu osušite na tamnom i suvom mestu. Možete ga skupljati u male metle i sušiti tako što ćete ga okačiti iznad plafona. To je sve. Takav blank se čuva u vrećama od tkanine ili papira.

Kako pravilno zamrznuti koprivu

Zamrzavanje je veoma popularna priprema koprive za zimnicu. Recepti za mnoga jela uključuju ga u svoj sastav. Smrznuta biljka se široko koristi u kulinarstvu. Kopriva se dodaje u supu, salatu i drugo. Ova vrsta berbe koprive za zimu zadržava gotovo sve svoje prednosti. Kako se pravi ova kopriva? Dakle, berba za zimu - zamrzavanje koprive.

• Za zamrzavanje, kao i za sušenje, potrebno je proljetno lišće. Odrezane grane se temeljito isperu pod tekućom hladnom vodom;
• nakon što ih treba osušiti i rezati;
• kopriva se položi u tankom sloju na posudu prekrivenu plastičnom folijom i odleži 2 sata u zamrzivaču;
• nakon toga, u zamrznutom obliku, prenosi se na mjesto svogskladište.

Ovim se završava proces. Ako se prvo pripremite za zimnicu od koprive, tada možete uživati u njenom nježnom ukusu tokom cijele godine i imati zdravstvene prednosti.

Sok od koprive

Berba koprive za zimu u obliku soka svake godine postaje sve popularnija. Ovo piće ima sva korisna svojstva svježe biljke, ima blag, delikatan okus sa laganom aromom. Odličan gasitelj žeđi. Za pripremu takvog soka uzima se 1 kilogram svježe koprive (najbolje od maja do juna). Propušta se kroz mlin za meso i dodaje se 0,5 litara hladne vode. Zatim se miješa. Sve se to istisne kroz gazu, a ostaci biljke ponovo prođu kroz mlin za meso i dodaju još 0,5 litara hladne vode. Prvi i drugi sok se miješaju i flaširaju. Nakon što se steriliše 15 minuta na temperaturi od 70 stepeni.

Kako pripremiti kiseljak sa koprivom za zimnicu

Vrlo često se u konzervaciji koristi kombinacija kiselice i koprive. Pripreme za zimu od ovih proizvoda obično se koriste za pravljenje boršča ili kao nadjev za pitu. Za kuvanje će vam trebati:

• kopriva - 1 kilogram;
• kislica - 2 kilograma;
• voda - 1 litar.

Kislica i kopriva se peru u hladnoj vodi. Narežite na male komadiće. Sve se to prelije vodom i kuha 5 minuta. Zatim se sve pakuje u tegle i dalje steriliše u njima.35 minuta.

Soljena kopriva

Možda najlakši način za berbu koprive za zimu. Za 1 kilogram koprive potrebno je 50 grama soli. Mlade grančice koprive oprati pod hladnom vodom i iseći na komade. Pomiješajte sa solju, stavite u tegle i zatvorite poklopcima. Sve, kopriva je spremna, gotovo sva korisna svojstva ostaju u njoj. Jedina mana ove metode je višak soli, koji može pokvariti ukus nekih jela.

Očuvana kopriva

Ovakva berba koprive za zimu je uobičajena i uz upotrebu marinade. Za pripremu obične koprive uzmite 1 kilogram biljke. Sabire se u maju, i to samo vrhovi. Zatim se listovi operu hladnom vodom i iseku. Koprive prelijte sa 330 ml vode i prokuvajte. Stavite u prethodno oprane tegle i pasterizirajte 20-30 minuta. Nakon što se koprive zamotaju poklopcima i spuste u podrum.

Tu je i kisela kopriva. Berba za zimu - konzervacija u ovom obliku - takođe se obavlja u proleće. Za 1 kilogram koprive potrebno je:

• voda - 1 šolja;
• šećer - 1 supena kašika;
• sol - 1 supena kašika;
• ocat - 50 grama.

Svježa kopriva se opere u vrućoj vodi i stavi u tegle. Prelije se kipućom vodom i infundira 10 minuta. Zatim se voda ocijedi u posebnu posudu u koju se dodaju so, šećer i sirće. Marinada se dovede do ključanja i sipa se u tegle koprive. Sterilizirati 5 minuta i zatvoriti poklopcima. Sada ćete imati koprive zimi. Berba za zimu - zamrzavanje, konzerviranje ili bilo koja druga, kao što vidite, procedura je jednostavna.