Najbolja azijska jela: recepti i mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ovaj članak će se fokusirati na azijsku kuhinju, koja kombinuje kuhinje jugoistočne, južne i istočne Azije. Recepti za takva jela imaju svoje karakteristike i razlikuju se od uobičajene hrane za nas. Osim toga, recepti azijske kuhinje koriste tradicionalne proizvode regije.

Karakteristike azijske kuhinje

Azijsku kuhinju odlikuje upotreba velikog broja začina, mahunarki i pirinča. Voće se također aktivno koristi. Vrijedi napomenuti da su recepti azijske kuhinje nevjerovatno raznoliki, što je i logično, jer ih predstavljaju kuhinje Uzbeka, Kineza, Tajlanđana, Indijaca i drugih naroda. Unatoč činjenici da nam takva hrana nije poznata, u posljednje vrijeme takva su jela sve popularnija. Možete ih probati u tematskim restoranima. Ako ste imali nešto po svom ukusu, onda neke recepte azijske kuhinje možete oživjeti u vlastitoj kuhinji.

Odlika azijskih jela je bogatstvo ukusa i mirisa. A u isto vrijeme, sva jela su nevjerovatno lagana. Evropljani ne tako davnosreli su se, ali neobična hrana je već uspjela da se dopadne ljudima. Za kuhanje Azijci aktivno koriste umake: soju, ribu i mnoge druge. Kao aditivi korišteni su i vasabi, đumbir, začin za čili, kokosovo mlijeko, tofu sir, curry pasta i morske alge. Azijska jela nisu samo umaci, već i začini. Svaka zemlja preferira svoje omiljene favorite. Bez obilja začina, jednostavno je nemoguće zamisliti bilo koje azijsko jelo.

Pirinač sa jajetom

Ako želite koristiti azijske recepte kod kuće, onda bi trebali prvo izabrati one najjednostavnije. Lako se priprema jelo kao što je pirinač sa jajetom. Činilo bi se to neobično u takvoj hrani? Ali u stvari, jelo je tradicionalno za kinesku kuhinju. Takva hrana je veoma zadovoljavajuća i ukusna, pa može biti dobar ručak ili večera.

Za kuvanje uzmite jaja (3 kom.), pirinač (170 g), beli luk (dva čena), zeleni luk, zeleni grašak (140 g), biljno ulje (dve kašike), kašiku soja sosa, sol.

Za jelo je potrebno da prokuvate pirinač. Proces traje otprilike deset minuta. Kao rezultat, pirinač bi trebao biti gotovo spreman. Iz njega se ocijedi tečnost i dobro opere u tekućoj vodi. U posebnoj šerpi skuvajte jaja. U međuvremenu zapaliti vok, uliti ulje i na laganoj vatri pržiti češnjak, luk, grašak nekoliko minuta. Zatim u vok stavite pirinač i sjeckana jaja, pomiješajte sastojke. Gotovo jelo se može posuti zelenom bojomnaklon.

Salata od škampi i rezanaca

Salata sa rezancima od škampa savršena je za oživljavanje azijskih recepata kod kuće. Priprema se ne samo jednostavno, već i brzo. Trebat će nam: tanki rezanci (630 g), veza rotkvica, svježi bosiljak, kilogram kuhanih škampa, soja sos, biber i sol, maslinovo ulje.

Rezance stavite u posudu otpornu na toplotu i prelijte kipućom vodom, ne zaboravljajući posoliti i pobiberiti. Ostavite pet minuta, a zatim ga prebacite u činiju za salatu. Tu dodamo nasjeckanu rotkvicu, bosiljak, oguljene škampe. Prelijte salatu maslinovim uljem i promiješajte. Zatim rasporedite po tanjirima i obavezno prelijte soja sosom.

Supa s rezancima od jaja

Ako želite da probate egzotično jelo, onda bi trebalo da skuvate supu azijske kuhinje. Postoji mnogo recepata za prva jela. Nudimo jedan od najlakših za izvođenje. Sve azijske supe imaju divan i bogat ukus, zbog čega su i toliko popularne. Supu sa rezancima od jaja i svinjetinom možete skuhati kod kuće, ali prije toga morate kupiti sve potrebne proizvode: svinjetinu (270 g), zeleni luk, so, biber, biljno ulje (kašika), rendani đumbir (1 cm), rezanci jaje (140 g), pileći bujon (5-6 šoljica), jedna rendana šargarepa, soja sos (kašika), cilantro (po ukusu), rotkvica (2 kom.), dva jaja.

U velikom tiganju zagrejte ulje i propržite svinjetinu, posolite i pobiberite. A u međuvremenu unutraskuhajte rezance od jaja u loncu dok ne budu kuhani, fokusirajući se na uputstva na pakovanju. U tiganju na ulju propržiti narendani đumbir i seckani luk. Komponente pirjamo na vatri samo nekoliko minuta. Zatim u šerpi pomiješajte pripremljene sastojke: rezance, svinjetinu, seckanu rotkvicu, narendanu šargarepu, seckana jaja. Prelijte sastojke pilećim bujonom i pošaljite na vatru. Čorba nakon ključanja treba da ključa samo dva do tri minuta. Zatim dodajte soja sos i poslužite jelo na stolu.

Philadelphia rolls

Roflice su jedno od najpoznatijih jela azijske kuhinje. Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu, svaki od njih je dobar na svoj način. Najjednostavniji od njih možete isprobati u vašoj kuhinji. Za kuvanje ćemo nabaviti: alge nori (1 kom.), suši pirinač (210 g), losos (160 g), pirinčano sirće (20 ml), krem sir pod nazivom "Philadelphia" (170 g), jedan krastavac.

Pirinač za rolnice se mora pripremiti u skladu sa uputstvima na pakovanju. Nakon što je riža gotova, mora se prebaciti u posudu i preliti sirćetom. Za pravljenje rolni potrebne su bambusove prostirke. Umotaju se u prozirnu foliju, a na vrh se položi nori lim tako da mu je gruba strana na vrhu. Gotov pirinač stavite na lim, a u centar stavite sir i komadiće krastavca. Zatim zarolajte rolnu tepihom. Zatim mokrim nožem prerežite rolat na osam dijelova. Između izrezanih dijelova polaže se tanko narezan losos. I možete staviti ribu unutra.

Funchose salata

Mnoga azijska jelakuhinje (recepti su dati u članku) pripremaju se na bazi staklenih rezanaca. Funčoza se pravi od škroba mahunarki i gotovo da nema izražen ukus, pa se aktivno koristi za salate. Za pripremu jela kupićemo: staklene rezance (220 g), mahunu (350 g), dva luka, pileći file (520 g), po jednu papriku i šargarepu, soja sos (40 ml), pirinčano sirće (40 g) ml), češanj belog luka, so, crni biber.

Pileći file za salatu se mora iseći na tanke kriške, koje se prže na jakoj vatri. U tiganj takođe dodajte luk i začine. Pržite sastojke do zlatno smeđe boje.

Funzoza se priprema prilično jednostavno. Morate se striktno pridržavati uputstava na pakovanju. Papriku narežite na trakice, a šargarepu nasjeckajte na rende. Prokuvajte grah dok ne omekša. Zatim ga popržite u tavi sa paprikom i šargarepom, dodajući beli luk i začine. U velikoj posudi pomiješajte staklene rezance, piletinu sa lukom i povrćem. Pomiješajte sve sastojke i začinite soja sosom i rižinim sirćetom. Preporučljivo je ostaviti jelo da se kuha oko sat vremena. Takva hrana se može poslužiti toplo ili hladno.

Koliko su dobri azijski recepti? Salate sa staklenim rezancima su veoma hranljive i imaju malo kalorija. Mogu ih konzumirati čak i oni ljudi koji ne podnose gluten. Zbog činjenice da funčoza nema izražen ukus, koristi se za pripremu svih vrsta supa i salata.

Meso sa soba rezancima

BSoba rezanci, koji se prave od heljdinog brašna, široko se koriste u tradicionalnoj japanskoj kuhinji. Za postojanje ovakvog proizvoda poznato je još od šesnaestog veka. Najbolji azijski recepti zasnovani su na upotrebi različitih vrsta rezanaca, uključujući i soba. Nudimo da skuhate prilično jednostavno jelo - svinjetinu sa sobama. Za to pripremite: svinjetinu (490 g), so, soba rezanci (230 g), biljno ulje, crni biber, pola jednog krastavca, zeleni luk (dve stabljike), čili paprika, susamovo ulje (2 kašičice), pirinač sirće (2 supene kašike).

Skuvajte soba rezance prema uputstvima na pakovanju. Svježe svinjsko meso narežite na komade, operite, posolite i pobiberite, pa ga pržite u tiganju na srednjoj vatri dok ne skuva. Zatim meso prebacite u posudu, dodajte nasjeckane krastavce, rezance, nasjeckani luk i čili papričice. Gotovo jelo začinite susamovim uljem i rižinim sirćetom. Možete dodati so po ukusu.

Pirinač sa biberom i ananasom

Recepti za azijske salate često koriste voće uz povrće. Ako želite skuhati nešto neobično, onda možete koristiti sljedeću ideju. Pirinač sa ananasom i slatkom paprikom je veoma ukusan. Ovo jelo čini da na poznate proizvode pogledate na novi način. Često se služi ne samo kao salata, već i kao prilog glavnom jelu. Za kuvanje uzmite: slatku papriku (1 kom.), teglu ananasa iz konzerve, smeđi pirinač (230 g), crni luk (1 kom.), maslinovo ulje (stol. L.), tri čena belog luka, đumbir (otprilikecentimetar korena), susamovo ulje (2 kašike), pero zelenog luka, biber, so, semenke susama (kašičice).

Skuvajte smeđi pirinač u blago posoljenoj vodi prema uputstvu. U tiganju zagrijte maslinovo ulje i na njemu samo nekoliko minuta pržite nasjeckani luk, đumbir i bijeli luk. Čim luk postane providan, dodajte seckanu papriku i pirjajte sastojke još tri minuta. I tek nakon toga u šerpu stavljamo ananas i kuvani pirinač. Jelo kuhamo još par minuta, nakon čega ga sklonimo sa vatre i začinimo susamovim uljem i soja sosom. Sve sastojke dobro izmiješati, po potrebi posoliti i pobiberiti. Jelo se servira toplo, ukrašeno zelenim lukom i susamom.

Pileći file sa susamom i medom

Jednostavni recepti azijske kuhinje zadivljuju kombinacijom naizgled neskladnih proizvoda. Piletinu sa dodatkom meda i susama možete kuvati veoma ukusno. Ovakve hrabre kombinacije sastojaka vrlo su česte u azijskoj kuhinji.

Za kuvanje uzmimo sasvim poznate proizvode: pileći file (490 g), med (2 supene kašike), soja sos (4 kašike), beli luk (4 češnja), biljno ulje, kari, biber crni, mleveni đumbir.

File dobro isperite i isecite na komade srednje veličine. Meso popaprimo, posolimo i natrljamo mješavinom karija i đumbira. Dodati i soja sos. Ako volite bijeli luk, onda ga možete dodati u file tako što ćete ga proći kroz presu. U ovom obliku ostavljamo meso da se marinira, jedan sat je dovoljan, ali možete produžiti vremenski period.

U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i dodajte med. Čim se posljednja komponenta otopi, dobivenu masu pomiješajte tako da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini posude. Zatim rasporedite fil i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni sa obe strane. Na kraju kuvanja meso pospite susamom i nakon nekoliko minuta sklonite piletinu sa vatre.

vijetnamska šargarepa

Ljudi već dugo vole začinjene grickalice i azijsku kuhinju. Postoji nevjerovatan broj recepata azijske hrane, ali ne mogu se svi proizvodi kupiti kod nas, pa je logično odabrati ona jela za koja se mogu naći komponente. Od daikona i šargarepe može se napraviti veoma ukusno začinjeno vijetnamsko predjelo. Za to nam je potrebno: jednaka količina daikon rotkvice i šargarepe (po 280 g), šećera (2 supene kašike), soli (2 kašičice), čaša vode i četvrtina čaše sirćeta.

Korisna japanska rotkvica se koristi za kuvanje. Očistimo mrkvu i daikon, korjenaste usjeve narežemo na trake pomoću posebnog rende. Sipajte vodu u tavu i pošaljite je na vatru, tečnost treba malo zagrijati. Zatim dodajte sol, šećer i sirće. Komponente treba miješati dok se kristali šećera potpuno ne otope. Trebaće nam nekoliko staklenih tegli. U njih ćemo prebaciti nasjeckano povrće. Na vrh svake posude prelijte marinadu. Tegle zatvaramo i šaljemo u frižider da se steknu.

Fish in-vijetnamski

Riba je sastavni dio orijentalne kuhinje. Od bijele ribe možete skuhati divno vijetnamsko jelo. Da biste to uradili, uzmite: riblji file (430 g), ljutiku (3 kom.), dva čena belog luka, limunsku travu (tri stabljike), rendani đumbir (1 cm korena), kurkumu (kašičica), so, čili u prahu (1 /2 kašičice), cilantro, biljno ulje, soja sos (kašičice).

Potrebno je pomiješati ljutiku, bijeli luk, limunsku travu, đumbir, kurkumu, biber, so, čili u prahu. U mešavinu sastojaka dodajte ulje. Zatim operite i narežite ribu na komade. Prebacujemo ga u pripremljenu marinadu. Nakon petnaestak minuta riba se vadi i peče u foliji, na primjer, na roštilju. Prije serviranja, jelo se ukrašava zelenim cilantrom ili crnim lukom, a odozgo prelije soja sosom.

Banane u tijestu

U azijskoj kuhinji postoji mnogo deserta. Trenutno je tradicionalno kinesko jelo banane u tijestu postalo vrlo popularno. Za pripremu jela koristi se samo pirinčano brašno, koje čini desert veoma mekanim. Za pripremu slatkiša uzimamo: tri banane, šećer u prahu (60 g), pirinčano brašno (120 g), puter od kikirikija (2 supene kašike), gaziranu vodu (pola čaše).

U duboku posudu sipajte pirinčano brašno, a zatim polako sipajte gaziranu vodu. Zatim zamijesite tijesto koje ima konzistenciju nemasne pavlake. Banane treba uzimati zrele, ali bez tamnih mrlja. Očistimo ih i isečemo na tri dela. Svaki komad umočiti u tijesto i pržiti na vrućem puteru od kikirikija. Na bananamaformiraće se zlatna korica. Gotov prženi desert obavezno posuti šećerom u prahu.

Umjesto pogovora

Raznolika azijska kuhinja bogata je za nas neobičnim receptima. Naveli smo samo neke od njih koje možete kuhati kod kuće.