Kako napraviti pire krompir?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jelo o kojem danas govorimo je veoma popularno u našoj zemlji. Pire krompir je raznovrsno jelo u kojem svakodnevno uživaju milioni ljudi. Može se kombinovati sa bilo čime: ribom, kotletima, mesom, jajima, mlekom, začinskim biljem i kajmakom. Sve zavisi od ličnog izbora svakog od nas. Evo članka o tome kako napraviti ukusan pire krompir u vašoj kuhinji.

Istorija pire krompira

Svi znamo za mamin ukusni pire od djetinjstva, ali da li ste se ikada zapitali odakle dolazi?

Mora se reći da se riječ pire sa francuskog prevodi kao "u prahu, čisto". Po prvi put se pire krompir pominje u autobiografskoj knjizi doktora Aleksandra Ekskvemelina "Pirati Amerike". Autor je u njoj govorio o opetovanim pohodima morskih pljačkaša, pljačkama i bitkama, kao i o tradiciji i prehrambenim navikama lokalnog stanovništva. Evo šta je sam autor napisao:

Krompir se jede za doručak i kuvamalu količinu vode, čvrsto zatvorite posudu krpom. Posle pola sata sazri i ima ukus kestena, ali se jede uz hleb, začinjen sosom od limunovog soka, masti i španskog bibera. Od krompira se priprema i poseban napitak. Da bi se to učinilo, gomolji se ogule, režu, preliju vodom, a nakon nekoliko dana fermentirana masa se filtrira kroz krpu i dobije se napitak kiselkastog okusa, vrlo aromatičan i zdrav. Planteri ovo piće zovu "mabi" i naučili su kako ga pripremiti od lokalnih Indijanaca.

Kao što svi znaju, krompir dolazi iz Južne Amerike. Nije tajna da je divlji krompir gorak, pa su peruanski Indijanci smislili svoj način da se riješe gorkog okusa. Začudo, rasuli su krompir po goloj zemlji i čekali prilično dugo. Pod suncem, a ponekad i kišom, krompir se pržio i namakao, nakon čega su ga žene gazile nogama, pretvarajući krompir u neku vrstu kaše, oslobađajući ga od kore. Međutim, dobiveno je neobično jelo koje su Indijanci nazvali "čuno" i rado su jeli sa cijelim plemenom. Odavde je došao i omiljeni pire, čiju su recepturu nesumnjivo promijenili Evropljani. Do danas je univerzalna hrana za svaku osobu.

Koji krompir je prikladan

Mnoge domaćice se pitaju kako da skuvaju ukusan pire krompir. I slobodno se može reći da krompir zaista utiče na ukus jela. Dakle, da se prozračne iukusni pire krompir, morate odabrati škrobne sorte, odnosno okrugli krompir sa svetlom kožom. Ne preporučuje se uzimanje krompira sa crvenom korom, jer se ne kuva dobro, u pire krompiru mogu biti grudvice. Na kraju krajeva, škrobni krompir se mnogo bolje kuva, što rezultira odličnom konzistencijom.

Šta da stavim u pire krompir

Čini se sasvim očiglednim da se u klasični pire krompir stavljaju krompir, mleko ili vrhnje. Međutim, ovdje se može raspravljati, jer imate priliku da ga diverzificirate i dodate još nekoliko sastojaka. Na primjer, dodavanjem nekoliko grančica majčine dušice, ruzmarina ili drugog začinskog bilja, lako možete dobiti mirisno i ukusno jelo. Bit će korisno maslac ili maslinovo ulje, koji će dodati prozračnost. Na kraju krajeva, nije vrijedan novca, pa je najbolje odabrati maslac s visokim udjelom masti ako zaista želite gurmanski pire.

Neke domaćice kao dodatak koriste rendani sir, prirodni jogurt ili pavlaku. Uglavnom, prženi luk, sirova jaja, pečurke, svježe začinsko bilje - svi ovi sastojci će samo poboljšati okus vašeg pirea, pa slobodno eksperimentirajte.

Da bi pire krompir bio raznovrsniji ne samo po ukusu već i po boji, skuvajte krompir zajedno sa cveklom, bundevom ili šargarepom. Neobična boja je spremna, a iznenađenje vaših prijatelja ili rodbine je definitivno zagarantovano.

Tajne kuvanja

Izgleda da je recept za pravljenje pire krompira elementarno jednostavan, ali bi bilo korisno naučiti neštotajne koje će pomoći da ovo jelo bude ukusnije, da se postigne zaista savršen ukus. Dakle, zapišite u svoje bilježnice zanimljive savjete kako da napravite pire krompir na sasvim normalan način, postižući prijatan ukus.

1. Krompir nikako ne treba klijati, jer se po pravilu javlja gorak ukus. Birajte gomolje sa gustom korom i visokim sadržajem škroba. Preporučljivo je koristiti zreo krompir, tada se tokom kuvanja neće pojaviti grudvice. Postoji popularna metoda koja će vam omogućiti da saznate ima li puno škroba u krumpiru: izrežite ga na dva dijela i trljajte jedan o drugi. Ljepljive polovice pokazuju da u gomoljima zapravo ima dovoljno škroba. Ne oklijevajte, uzmite ovu sortu.
2. Nakon oguljivanja krompira, odmah počnite sa gnječenjem krompira i ne ostavljajte ga u hladnoj vodi, jer će to značajno uticati na ukus jela.
3. Unatoč činjenici da u naše vrijeme postoji mnogo tehnika koje uvelike pojednostavljuju kuhanje, ovo jelo se najbolje dobija ako sve radite sami. Uzmite drvenu drobilicu umjesto miksera ili blendera, samo na taj način ćete postići jedinstveni ukus ručno rađenog pirea. Samo zapamtite da krompir ne treba drobiti, već tući.
4. Često možete čuti da na boju pire krompira utiče mleko, koje mora biti obavezno vruće. Međutim, to nije sasvim tačno. Na boju zapravo utiče prvenstveno sorta krompira. Zato se nemojte uznemiravati ako pire posijedi, čak i ako mlijeko dobro zagrijete.
5. Ako krenete da kuvate krompir u hladnoj vodi, onda njegova sredina može jednostavno ostati sirova, a deo skroba će otići u vodu, što će pogoršati ukus vašeg jela.
6. Zapamtite: krompir prvo izgnječite bez dodavanja, pa tek onda dodajte puter, kojeg ne treba štedjeti, pa izgnječite masu i dodajte malo mlijeka ili vrhnja. Inače, oni koji poste mogu dodati bademovo ili sojino mlijeko.
7. Ne plašite se da u pire dodate prženi luk, slaninu, kopar, itd.
8. Kao što znate, pire treba pojesti odmah, vruće. Međutim, nemojte se obeshrabriti ako pire ostane nepojeden, već ga jednostavno koristite kao fil za pite ili tepsije.
9. Da bi jelo bilo potpunije, dodajte mu žumanca ili laganu pavlaku.

O čemu se svađaju kuvari

Mnogi kuvari se još uvek svađaju oko toga kako napraviti ukusan pire krompir i kada posoliti krompir? Neki to kažu, nesumnjivo, na početku, a drugi - to tvrde na kraju. Drugi čak predlažu soljenje nakon ključanja vode. Međutim, nije sve tako jednostavno! Kuvari takođe imaju različita mišljenja o tome da li krompir treba staviti u toplu ili hladnu vodu. Sve ovisi o vama, ali rezultat bi trebao biti isti: krompir, naravno, treba skuhati. Gotovost provjerite nožem ili viljuškom.

Sastojci:

• tri srednja gomolja;
• maslac - 1 kašičica (bez tobogana);
• mlijeko - ½ šolje;
• jodirana so za hranu - po ukusu.

Kuvanje klasičnog pirea

Nema poteškoća u pravljenju pirea sa mlijekom. Recept je vrlo jednostavan, glavno je znati neke trikove, ostalo je na vama.

Počnimo s kuhanjem. Za početak dobro operite, a zatim ogulite gomolje i narežite na otprilike iste velike kocke. U ovom obliku krompir će se bolje i brže kuvati. Krompir stavite u šerpu i prelijte vrelom vodom koja treba da prekrije povrće za 1 cm. Zatim posolite i stavite na vatru zatvarajući poklopac.

Bujni pire željene boje će izaći samo ako je mlijeko vruće. Dok vam se krompir kuva, mleko prokuvajte, ali ne kuvajte dalje.

Nakon što je vaš krompir skuvan, ocedite vodu i stavite ga u cjedilo. Ostavite da se malo osuši i ocijedite vodu, a zatim stavite u šerpu i zagrijte 2-3 minute. na šporetu. Kao rezultat toga, nepotrebna tečnost će ispariti. Upamtite da što je krompir vrući, lakše ga je zgnječiti.

Pošto je preporučljivo da se pire priprema "ručno", uzmite potiskivač sa rupicama i počnite mutiti, naizmenično dodajući vruće mlijeko i puter. Dobro promiješajte i bolje provedite više vremena na to, pa nikada nećete požaliti. Pire treba da bude mekano i ukusno.

Na kraju možete dodati razne začine kako biste jelo učinili ugodnijim. Razmotrite sve suptilnosti i tajnekuvanje, tada ćete znati da napravite ukusan pire krompir za svoju porodicu.

Pure za djecu

Kako dijete raste, raste i njegova prehrana. Sa šest meseci mu više nije dovoljno samo majčino mleko. Stoga se veliki broj majki već unaprijed sprema da počnu sa uvođenjem komplementarne hrane za svoju bebu. Obično su za prvu biljnu hranu potrebne bezbedne, hipoalergene i, što je najvažnije, visokokvalitetne namirnice poput šargarepe, krompira i karfiola. Starija djeca već mogu probati tikvice, bundevu i cveklu. Uprkos činjenici da povrće treba postepeno dodavati u ishranu djeteta, uskoro će biti moguće napraviti pire krompir od različitog povrća.

Pire od povrća za prvo hranjenje

Kako pripremiti pire krompir za hranjenje? Potpuno je jednostavan, a tehnologija se poprilično razlikuje od klasičnog recepta za pire. Uzmite šargarepu, krompir i kupus.

Pre svega, povrće se mora oprati u toploj vodi, oguliti i iseći na sitne komade. U šerpu sipajte malu količinu vode da zadrže korisna svojstva, u nju stavite šargarepu i kupus i kuvajte na laganoj vatri sa poklopcem. Zatim dodajte krompir i nastavite sa kuvanjem. Čim je povrće skuvano, juhu ocediti u drugu činiju. Zatim ih morate obrisati kroz sito, razrijediti pire s decokcijom i miješati do meke konzistencije. Stavite jelo da proključa, povremeno mešajući, a zatim dodajte malo putera.

Pratite kvalitet proizvoda ivaša beba će biti sretna.

Višekomponentni pire od povrća za bebe

Sada ćemo pogledati kako napraviti pire krompir za bebe.

Sastojci:

• 1 gomolj krompira;
• trećina šargarepe;
• trećina repe;
• list kupusa;
• 1 kašičica sitno nasjeckano zelje;
• 1/8 crnog luka;
• 2 tbsp. l. biljno ulje;
• ½ tsp sol.

Svo gore navedeno povrće, osim krompira, dobro oprati, iseći i dinstati u vreloj prokuvanoj vodi. Nakon što je povrće gotovo, dodajte mu seckani krompir i dinstajte dok se proizvodi potpuno ne skuvaju. Na kraju dodajte puter, so i mleko. Ostaje samo napraviti pire: protrljati ih kroz sito i dobro izmješati do konzistencije kisele pavlake.

Jelo je spremno. Sada znate kako da napravite pire za bebe, tako da možete sa zadovoljstvom hraniti svoju bebu ovako zdravim pireom od povrća.

pasirani sir u blenderu

Kao što znate, možete dodati bilo šta u pire, samo da ste zadovoljni. Ovoga puta imate informacije o tome kako da napravite pire krompir, i to sa sirom, koji nesumnjivo daje ukusan ukus jelu.

Za ovaj recept trebat će vam:

• 1 kg krompira;
• ¼ kg sira;
• 2 tbsp. l. puter;
• biber i sol;
• 2 čena belog luka.

Kromone krompira krupno iseckajte, a zatim ih pošaljite da se kuvaju u kipućoj vodi i odmah posolite. Zatim ocijedite vodu, osušite krompiri zgnječiti u pire. Zatim narendajte sir, a iseckani beli luk pržite 3-4 minuta. u tiganju prebacite pire u posudu blendera. Dakle, krompiru dodajte rendani sir i prženi beli luk i dobro umutite.

Jelo je spremno! Zaista, prilično brzo i neumorno. Ovaj recept je pogodan čak i za djecu koja vole pire krompir.

Originalni pire krompir

Kako skuvati pire krompir, sada je jasno. Ali šta se može od samog pirea, ako ga ostane, a ne želite da ga zagrijete? Ispod je odgovor na ovo pitanje.

Cutlets

Zapravo, od jučerašnjeg pirea dobijaju se odlični kotleti. Sve što trebate:

• 600g gotovog pire krompira;
• 1 jaje;
• 50 g brašna;
• sol, biber;
• zeleni;
• 1 tbsp prezle;
• biljno ulje.

Recept je prilično jednostavan. Pomiješajte jaje, sjeckano začinsko bilje, brašno, sol i biber. Pravimo kotlete i umačemo ih u smjesu za paniranje. Ostaje da se prži sa obe strane - i kotleti su gotovi!

flatcakes

Mora se reći da se palačinke od pirea razlikuju od uobičajenih samo po tome što imaju hrskaviju koricu. Trebat će nam:

• 2 tbsp. pire;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• sol, biber;
• biljno ulje.

Umutite jaje i nasjeckajte crni luk, a zatim ih dodajte u pire, koji se mora posoliti i popapriti. Miksajte dok ne postane glatkomase. Pravimo male kolače debljine ne više od 2 cm i pržimo na laganoj vatri u tiganju sa obe strane.

Palačinke od pirea savršene su za doručak ili večeru. Poslužite ih uz omiljene umake, kečap ili pavlaku.

Kuglice od krompira

Veoma neobičan, prilično ukusan i vrlo lijep prilog. Pogodan je i za jela od mesa i povrća i ribe.

Sastojci:

• 700g pirea;
• 1 jaje;
• 100 g brašna;
• sol;
• breadcrumbs;
• biljno ulje.

Umutite jaje viljuškom. Pire uvaljajte u kuglice (veličine po želji) i uvaljajte u brašno, a zatim umočite u jaje. Zatim uvaljajte kuglice u smjesu za paniranje. Pecite ih sa obe strane, prethodno zagrejući tiganj sa biljnim uljem. Kada su loptice gotove, izvadite ih i stavite na salvetu ili papir da se ocijedi višak masnoće. Slobodno ga iznesite na sto. Dobar tek!