Avokado: hemijski sastav, nutritivna vrijednost, sadržaj kalorija, korisna i štetna svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Avokado je nevjerovatan proizvod. Vrlo je sličan povrću, ali se ipak svrstava u voće. Plod ima prekrasan sastav. Avokado sadrži brojne vitaminske i mineralne komplekse, što voće čini korisnim za ljudski organizam.

Hranljiva vrijednost avokada je neuporediva. Zbog toga je voće uvršteno u Ginisovu knjigu rekorda.

Voće je uključeno u mnoge dijete, iu bilo koju prehranu osobe koja se pridržava pravila zdrave prehrane.

U članku će se raspravljati o sadržaju kalorija, nutritivnoj vrijednosti i hemijskom sastavu avokada.

Opće informacije o voću

Avokado je visoko drvo čije lišće ostaje zeleno tokom cijele godine. Drvo nosi istoimeni plod.

Plodovi ovog drveta svojim oblikom podsjećaju na dobro poznatu krušku. Dužina avokada može biti od 5 do 20 centimetara. Maksimalna težina fetusa je oko 20 kilograma. Dužina i težina fetusa zavisi od togasorti, a ima ih više od 400.

Plod je prekriven debelom tamnozelenom ili crnom kožicom. Meso ploda ima žućkastu nijansu.

Ukus avokada je veoma neobičan, nejasno podsjeća na puter i orašaste plodove.

Avokado je poznat ljudima kao prehrambeni proizvod od trećeg milenijuma pre nove ere. Voće je porijeklom iz Južne Amerike i Meksika.

Kako odabrati avokado

Prilikom kupovine avokada treba obratiti pažnju na stepen zrelosti ploda. Prilikom kupovine voća obratite pažnju na:

• o čvrstoći avokada. Nezreo plod je tvrd, a kora mu nije provučena. Takođe, nemojte uzimati previše mekano voće koje se lako može progurati - ovo voće je prezrelo;
• o izgledu fetusa. Detaljno pregledajte voće - ne smije imati pukotine i tamne mrlje. Ovi faktori ukazuju da se avokado već počeo kvariti.

Ako niste pronašli savršen avokado na policama u radnji, onda bi najbolja opcija bila kupovina nezrelog voća. Da bi plod sazreo, samo ga treba ostaviti da odleži tri dana na sobnoj temperaturi.

Kako jesti avokado

Pre nego što pojedete avokado, mora se oguliti. Kako to učiniti:

1. Napravite rez duž cijelog voća.
2. Rezultirajuće polovice okrenite u različitim smjerovima. Voće bi se trebalo lako podijeliti na pola.
3. Uklonite košticu iz voća.
4. Izstružite meso avokada iz kore kašikom.

Voće morate pojesti čim steočišćen je tako da pulpa avokada ne izgubi svoja nutritivna svojstva i ne počne tamniti. Ako avokado koristite za salatu ili ga servirate na svečanom stolu, onda navlažite pulpu voća s malo limunovog soka - to će usporiti proces tamnjenja voća.

Avokado: sastav i sadržaj kalorija

Kalorija avokada je energija koja je koncentrisana u takvim sastojcima hrane: masti, proteini i ugljeni hidrati. Kombinacija ove tri komponente se naziva nutritivnom vrijednošću proizvoda. Za avokado je:

• masti - 15 grama;
• ugljikohidrati - 2 grama;
• proteini - 2,5 grama.

100 grama ovog voća sadrži 160 kalorija.

Kao što vidite, egzotično voće sadrži veliku količinu masti i malu količinu ugljikohidrata i proteina. Obavezno uzmite u obzir ovu tačku kada sastavljate svoj meni.

Kako planirati svoju ishranu, znajući nutritivnu vrijednost avokada

Kada jedete egzotično voće, uzmite u obzir sljedeće točke:

1. Avokado je veoma kalorično voće. Poređenja radi, jabuka ima samo 60 kalorija. Zato voće jedite umjereno, posebno ako planirate smršaviti.
2. Avokado je bogat mastima, što ga čini pogodnim za obilne vegetarijanske obroke. Avokado se može koristiti za izradu raznih umaka koji u potpunosti mogu zamijeniti majonez.
3. Nekim ljudima je kontraindicirano da jedu hranu koja sadrži životinjske masti (mlijeko, meso, riba). Oni mogu lakozamijenite svu masnu hranu hranjivim i zdravim voćem kao što je avokado.
4. Avokado vas drži sitima dugo vremena. Obična salata od ovog voća može zamijeniti pun obrok, a tost sa ovim voćem poslužit će kao hranjiva užina.
5. Kada kuvate sa avokadom, imajte na umu da zagrevanjem proizvod gubi sva svoja hranljiva svojstva. Jedinstveni ukus i nutritivna vrijednost voća prisutna je samo u sirovom voću.

Kompozicija

Chem. sastav avokada, koji je dat u nastavku, baziran je na 100 grama voćne pulpe.

Sadržaj vitamina:

• folna kiselina ili vitamin B9 - 79mcg;
• Vitamin C - 9mg;
• beta-karoten - 0,07 mg;
• Vitamin A - 7mcg;
• tiamin ili vitamin B1 - 0,065 mg;
• riboflavin ili vitamin B2 - 0,13 mg;
• pantotenska kiselina ili vitamin B5 - 1,38 mg;
• piridoksin ili vitamin B6 - 0,256 mg;
• holin - 14,3 mg.
• PP - 1,76 mg;
• Vitamin K - 19mcg

Sadržaj mikronutrijenata:

• kalijum - 471 mg;
• fosfor - 52 mg.
• natrij - 5,59 mg;
• magnezijum - 29,9mg;
• kalcijum - 13 mg.

Sadržaj ostalih stavki:

• pepeo - 1,49 g;
• Zasićene masne kiseline - 2,12g;
• dijetalna vlakna - 6,7g;
• voda - 72,89g;
• mono- i disaharidi - 0,67 g;
• škrob - 0,09

Vidite da je hemijski sastav avokada veoma bogat. Svegore navedeni elementi daju proizvodu jedinstven okus. Ovakva nutritivna vrijednost proizvoda čini voće nevjerovatno korisnim i hranljivim.

Koje su zdravstvene prednosti avokada?

Zbog svog hemijskog sastava, avokado ima izuzetno pozitivan efekat na ljude:

1. Magnezijum i kalijum doprinose pravilnom funkcionisanju ljudskog kardiovaskularnog sistema.
2. Fosfor i kalcij su dobri za mozak.
3. Vitamini C i A pomažu u jačanju nervnog sistema i imuniteta.
4. Pravilno funkcionisanje probavnog sistema osiguravaju dijetalna vlakna.
5. Folna kiselina je dobra za trudnice - smanjuje rizik od patologija kod bebe.
6. B vitamini pomažu ženi da održi ljepotu - ovi elementi su dobri za kožu i kosu.

Kalorijski sadržaj i hemijski sastav ulja avokada

Od zrele pulpe egzotičnog voća dobija se hladno ceđeno ulje koje ima zelenu nijansu. Boja ulja avokada može postati crna ako je izložena direktnoj sunčevoj svjetlosti. Proizvod ima blago biljnu aromu.

Kalorični sadržaj proizvoda je prilično visok - 884 kalorije na 100 grama ulja avokada. Proizvod ne sadrži proteine i ugljikohidrate. Maslac je 100% masnoće.

Tako velika količina kalorija nadoknađena je visokim sadržajem vitamina i elemenata u tragovima:

• kalijum;
• fosfor;
• iron;
• hlor;
• bakar;
• magnezijum;
• srebro;
• cink;
• chrome;
• mangan;
• kob alt;
• molibden;
• jod;
• skvalen;
• fluor;
• sodium;
• lecitin;
• sumpor;
• selen;
• kalcijum;
• vitamini: C, B1, B2, B6, B5, B9, A, E, PP, K.

Korisna svojstva ulja avokada

Proizvod ima mnoga ljekovita svojstva:

1. Vraćanje imovine. Ulje avokada pospješuje brzo zacjeljivanje dermatitisa (posebno kod dojenčadi), manjih rana i opekotina od sunca. Ulje ne samo da pomaže tijelu da brzo zacijeli rane, već i čuva integritet kože. Proizvod sprječava nastanak ožiljaka i ožiljaka.
2. Protuupalno svojstvo. Ohlađeno ulje avokada se koristi interno kod visokog holesterola, bolesti jetre, zatvora, infektivnih i genitourinarnih bolesti.
3. Anti-sklerotična svojstva. Ulje avokada može spriječiti razne kardiovaskularne bolesti.

Gdje se koristi ulje avokada?

Proizvod se široko koristi u tradicionalnoj medicini, kulinarstvu i kozmetologiji.

1. Koristite u kuvanju. Ako tražite prirodno organsko ulje, nabavite ulje avokada. Ima visoku temperaturu gorenja i može se uspešno koristiti za kuvanje raznih jela u dubokom prženju. Upotreba ovog ulja pomoći će da se izbjegne pojava kancerogena u gotovom proizvodu. Ulje avokada se može začiniti salatamapovrće.
2. Upotreba u narodnoj medicini. Mnogi koriste ulje avokada kao lijek za žgaravicu, nesanicu i poremećaje nervnog sistema.
3. Upotreba u kozmetologiji. Ulje avokada savršeno uklanja ljuštenje kože. Proizvod se uspješno bori protiv preranog starenja kože, vraća joj elastičnost i čvrstoću.

Na zatvaranju

Avokado je savršen proizvod. Ne zanemarujte ovo voće – ono može tijelu pružiti korisne vitamine i minerale. Teško je proceniti dobrobit ovog egzotičnog voća, jer je hemijski sastav avokada bogat i ne može se porediti ni sa jednim drugim voćem.