Creme brulee desert: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Creme brulee je iznenađujuće delikatan desert koji pripada francuskoj nacionalnoj kuhinji. Ova poslastica je izvrsna krema prekrivena neobičnom karamelnom korom. Rafinirani desert se po pravilu služi hladan uz voće i bobičasto voće. Tradicionalni creme brulee se nudi u gotovo svim prestižnim restoranima na svijetu. A njegova vješto priprema znak je profesionalne vještine i razlog za ponos svakog kuhara.

Istina, kod nas recept za krem brulee desert iz nekog razloga nije popularan, ali samo rijetki znaju kako ga pravilno skuvati. Iako u stvarnosti ova izuzetna poslastica zaslužuje pohvale i sigurno će se svidjeti pravim gurmanima. Ako ste dan ranije planirali svečani događaj ili samo želite da iznenadite svoje najmilije neobičnom poslasticom, svakako uzmite u obzir jednostavan recept za krem brulee. Kod kuće, priprema ove delicije nije tako teška.

Opis

U stvari, teško je zamisliti delikatniji i sofisticiraniji desert od creme bruleea. Ova francuska poslastica tradicionalno se pravi od žumanaca i vrhnja. Prvo se pravi pravi krem, a zatim se raspoređuje u male kalupe i peče u rerni. Ako već duže vrijeme imate mirisnu mahunu vanile u kuhinji, onda je krem brulee upravo ta poslastica gdje zaslužuje posebno mjesto.

Odlika klasičnog francuskog deserta je karamel kora, koja stvara neobičnu kontrastnu kombinaciju sa delikatnom kremom. Poslastica se nikada ne servira u velikim oblicima. To je prije svega zbog činjenice da je njegova tekstura toliko nježna da joj je potreban pažljiv stav. Osim toga, hrskanje koje se javlja kada se karamela napukne jedinstvena je karakteristika creme bruleea i treba je iskusiti svi koji probaju ovu kulinarsku kreaciju.

Proizvodi za pravljenje poslastica

Treba reći da tajna čuvenog francuskog deserta nije nimalo u upotrebi egzotičnih proizvoda, već u vještoj pripremi. Korak po korak recept za creme brulee pomoći će vam da ovu gurmansku poslasticu učinite zaista ukusnom i nježnom.

Potrebni sastojci:

• 3 jaja;
• 300ml teške kreme;
• 120g šećera;
• mahuna vanilije.

Naznačena količina sastojaka čini 4 porcije deserta koji se topi u ustima. A proces kuhanja će trajati oko sat i po. Osim toga, kremi će trebati neko vrijeme da se ohladi.

Za ovaj desert su vam potrebni samo žumanjci, tako da bjelanjke možete koristiti za bilo koja druga jela.

Funkcije kuvanja

Prvo pitanje s kojim se domaćice postavljaju je "kako postati hrskavakaramel kora na desertu?". Postoji nekoliko metoda proizvodnje, od kojih se najboljim smatra upotreba posebnog plamenika za kuhanje. Njegove dimenzije su toliko male da vam omogućavaju potpunu kontrolu procesa do detalja. uredjaj se jedva moze naci u svakoj kuhinji. A kupovina plamenika samo za pravljenje krem brulea je skupa.

Druga metoda uključuje takozvano paljenje. Šećer na kremi se mora poprskati alkoholom i zapaliti - tokom sagorevanja, sami kristali će se pretvoriti u karamel. Međutim, neće svaka domaćica pristati raditi s vatrom u vlastitoj kuhinji. Zato se treći način pravljenja kore s pravom smatra najpristupačnijim i najsigurnijim. Sastoji se od toga da desert treba posuti šećerom i staviti u rernu na samo nekoliko minuta. U tu svrhu je najbolje odabrati funkciju "grill".

Što se tiče glavne komponente delicije - kreme, sa njom je sve prilično jednostavno. U procesu proizvodnje važno je samo jedno - nemojte ga presušiti u pećnici i stalno pratiti pečenje. U suprotnom, poslastica može ispasti pretvrda ili se jednostavno sklupčati. Ali, unatoč prividnoj složenosti, pokušajte barem jednom upotrijebiti recept za creme brulee. Verujte mi, ovaj desert je vredan toga. Nakon što ste ga jednom probali, zauvek ćete se zaljubiti u jedinstveni ukus i aromu delicije.

Classic creme brulee recept

Žumancaodvojite od proteina, dodajte im pola čaše šećera i počnite prvo mutiti na minimalnoj brzini miksera ili blendera. Zatim povećajte brzinu i obradite smjesu 5 minuta. Kao rezultat, trebali biste dobiti bujnu masu sa stabilnom pjenom.

Klamu sipajte u šerpu, dodajte i pola čaše šećera i stavite na šporet. Pustite ih da proključaju na laganoj vatri. Zatim dodajte sjemenke vanilije i dobro promiješajte.

Pripremljenu smesu u tankom mlazu sipati u umućena žumanca, uz mešanje pjenjačom. Zatim procijedite kroz cjediljku i rasporedite u male kalupe za pečenje. Sada ih stavite u veliku posudu napunjenu do pola vrućom vodom - to je potrebno za stvaranje vodenog kupatila u pećnici. U ovom obliku stavite jelo da se peče pola sata na temperaturi od 180 stepeni. Spremnost deserta može se odrediti vizuelno: sredina treba da ostane debela, ali lagano podrhtava, poput želea.

Izvadite krem brulee iz rerne, ostavite da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na par sati. Za to vrijeme, desert će se potpuno zgusnuti.

Pravljenje kore od karamela

Ohlađenu kremu posuti šećerom i poslati u rernu zagrejanu na maksimum 5 minuta. Obično je ovo vrijeme dovoljno da se pijesak karamelizira. Inače, količina šećera treba da bude takva da u potpunosti pokrije vrh deserta. Dostavaposlasticu iz rerne, ostavite da se ohladi. Najbolje je kalupe staviti u hladnu vodu kako bi se karamel brzo zgusnuo. Na tome se priprema creme bruleea prema receptu može smatrati završenom. Kao što vidite, stvaranje ovako izvrsnog kulinarskog remek-djela nije tako teško.

Podnošenje i odobrenje

Ako ipak odlučite da skuvate ukusni krem brule po receptu, imajte na umu da je i ukrašavanje jednako važan korak. Ovaj desert izgleda neverovatno lepo ako ga ispečete u staklenim kalupima. A kako biste poboljšali ukus delicije i učinili njenu prezentaciju zanimljivijom, na dno stavite bilo koje bobičasto voće po vašem ukusu: grožđe, jagode, maline ili ribizle.

Pored toga, gotov desert možete ukrasiti grančicama mente i kriškama voća. Mnogo neobičnih dizajnerskih ideja također će vam reći recept za krem brulee sa fotografijom.