2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Verovatno u današnjem svetu postoji veoma mali broj ljudi koji ne znaju najpoznatije italijansko jelo - pizzu. U davna vremena, ovo jelo se smatralo hranom običnih ljudi i izgledalo je prilično primitivno. Bio je to jednostavan kruh, na koji je stavljen prilično jednostavan nadjev - razni začini i začini, bijeli luk i maslinovo ulje. U selima je način kuhanja bio donekle pojednostavljen, a jednostavno su se pekli ravni kolači uz dodatak maslinovog ulja i bijelog luka u tijesto. Takav kruh postao je prototip još jednog jednako poznatog italijanskog jela - kruha focaccia. Pogledajte recept ispod.
Focaccia je tradicionalni hleb u italijanskoj kuhinji, baš kao lavaš na Kavkazu, chapati u Indiji i schelpek u Kazahstanu. Postoji mnogo opcija za pravljenje kruha od focaccia, čiji recept ovisi o tijestu. Može biti na bazi kvasca ili svježe ili bogato. Jedini stalni sastojci za focacciu su maslinovo ulje, brašno i voda.
Što se tiče izgleda - oblika ili debljine kolača - ne postoje posebna jasna pravila. Dakle, sve ovisi o ličnoj mašti kuhara. Kolači mogu biti okrugli, ovalni ili četvrtasti, ovisno o dodatku tijesta u tijesto.sastojci (mlijeko i kvasac) će rezultirati prilično pahuljastim i voluminoznim kruhom, a ako se ne koristi kvasac, onda će ispasti tanki kolači.
Unutrašnje punjenje - kačkavalj, mirisni mediteranski začini (bosiljak, ruzmarin, origano, majčina dušica), čeri paradajz i drugi daje poseban ukus. Rezultat nije samo kruh, već nešto što liči na pizzu. Zato je razlika između dva jela nacionalne kuhinje Italije prilično mala. Vjeruje se da je za pizzu glavno punjenje, a za pravljenje focaccia - tijesto.
Focaccia sa sirom je najčešća u pokrajini Ligurija, koja se nalazi u sjevernoj Italiji. Za bogatiji ukus se dodaju i sastojci kao što su zeleni luk, peršun i mleveni crni biber.
Da biste se prepustili italijanskoj fokači, ovaj recept se može pojednostaviti i koristiti za pravljenje tijesta za pizzu i sljedećih sastojaka:
- dvije vrste sira (parmezan, feta sir ili bilo koja druga vrsta tvrdog sira) (100 g);
- talijansko začinsko bilje (po ukusu);
- češnjak (1 češanj);
- maslinovo ulje (100 ml);
- crni biber.
Da vidimo kako se pravi focaccia.
Stavite 8 g kvasca u toplu vodu i ostavite da se otopi 10-15 minuta. Zatim u posebnu posudu sipajte 750 g prethodno prosejanog brašna i u njega ulijte vodu sa kvascem, dodajte 1 kašiku šećera i prstohvat soli. Dobijena masa počinje da se mesi dodavanjemmala količina maslinovog ulja. Nakon toga ostavite tijesto da odstoji oko 1 sat.
Nakon što se testo natopi, stavite testo na pleh podmazan biljnim uljem i rukama mu dajte pravougaoni oblik.
Dobijeni kolač pospite crnim biberom, začinima, tvrdim sirom (isječenim na kockice i izrendanim) i belim lukom (izgnječenim kroz presu) pomešanim sa maslinovim uljem.
Potom treba lagano dlanom pritisnuti fil, i ostaviti tijesto da odstoji 15 minuta. Kada vidite da se testo diže, možete ga poslati na 20 minuta u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
Kada je focaccia gotova, čiji smo recept opisali u ovom članku, moći ćete da je razbijete rukama i poslužite na stolu. Uživajte u obroku!
Preporučuje se:
Hleb od mekinje: recepti u mašini za hleb i u rerni. Koji hleb je zdraviji
Poslednjih godina ljudi su počeli da poklanjaju sve veću pažnju svemu što je povezano sa zdravom ishranom. Stoga je sasvim logično da se mnoge domaćice prije ili kasnije zapitaju koji je kruh zdraviji. Nakon što su pažljivo proučili sve dostupne informacije, sve više preferiraju onu koja sadrži mekinje. Takvi proizvodi sadrže puno korisnih vitamina i minerala. Osim toga, ne samo da ih možete kupiti u bilo kojoj trgovini, već ih i sami ispeći
Riški hleb: recept za mašinu za hleb
U našem članku želimo govoriti o čuvenom riškom kruhu. Vjerovatno su svi čuli za ovaj proizvod. Odavno je pravi brend. Sada mnoge pekare proizvode takav kruh. Ali i sami razumijete da ako niste stanovnik B altika, malo je vjerovatno da ste ikada probali pravi kruh iz Rige. Međutim, to je popravljivo, jer ga možete skuhati sami kod kuće kako biste cijenili predivan okus
Borodinski hleb: istorijat i savremeni recept za mašinu za hleb
Borodinski hleb je ukusan crni hleb sa prženom koricom, slatkastim mrvicama, pikantnog ukusa i arome korijandera. Zahvaljujući korisnim tvarima i vitaminima sadržanim u njemu, proširio se daleko izvan granica mjesta gdje je prvi put pečen. Kakva je istorija njegovog nastanka? Kako ga ispeći kod kuće koristeći čudo modernih kuhinjskih aparata - mašinu za kruh? O tome će biti riječi u našem članku
Korak po korak recept za hleb od raženog brašna u mašini za hleb
Posle pšenice, najpopularniji je hleb sa raženim brašnom. Ima osebujan miris i ukus. Osim toga, zbog nižeg sadržaja glutena, raženi kruh se smatra zdravijim. Mnogi nutricionisti čak tvrde da ako pojedete samo 2 kriške za doručak, to će doprinijeti bržem mršavljenju. Sve ovo sugerira da će vam dobro doći recept za kruh od raženog brašna u stroju za kruh
Raženi hleb - recept za mašinu za hleb
Recepti i saveti za pravljenje nekoliko varijanti raženog hleba (od mešavine raženog i pšeničnog brašna) u mašini za hleb. Navedeni su potrebni sastojci i savjeti za gnječenje i pečenje
