Kako skuvati heljdu na rastresivoj vodi: omjer vode i žitarica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kuvar početnik treba da shvati iz sopstvenog iskustva kako pravilno kuvati rastresitu heljdu u vodi. U našem članku ćemo detaljno razmotriti ovu temu. Sve se radi jednostavno, a rezultat je ukusna i zdrava hrana.

Opšte preporuke

Ovi savjeti su isti za sve metode kuhanja:

1. Proizvodi. Dobra hrana dolazi samo od kvalitetnih proizvoda. Vodu za heljdinu kašu treba uzimati filtriranu, a bolje - izvorsku. Štaviše, ne možete štedjeti na ulju, njegov ukus i miris u gotovom jelu bit će vrlo uočljivi.
2. Vrijeme. Ako iskustvo još nije dovoljno, potrebni su sati u kuhinji. Prvo morate naučiti kako striktno održavati sve intervale, doslovno u minutu. Dobra vijest je da to neće dugo trajati. Nekoliko ponavljanja, pažljiva analiza rezultata - i pojavit će se vaš vlastiti način, kako skuhati heljdu na vodi, mrvičasto i ukusno.
3. Alati. Glavna stvar je čvrsti poklopac. Najukusnije kašice se pirjaju u teškom keramičkom loncušporet ili rerna (sećate li se livenog gvožđa? Njihov oblik je izmišljen upravo da bi kaša bila ukusnija). Za manje egzotične metode, odaberite neprijanjajuće posuđe. Pogodan je i lonac od nerđajućeg čelika sa teškim dnom. Za veliku porodicu zgodno je kuhati u kotliću, posebno dobri rezultati se postižu u posudama s okruglim dnom. Neki ljudi insistiraju na tome da ništa nije bolje od woka za savršenu kašu. Ako je moguće, bez aluminijskog pribora i nikada ne uzimajte emajlirano ako je caklina potamnila ili se otkinula. Takva jela je bolje baciti, zdrava hrana nikad neće ispasti.
4. Količina. Dobra je samo svježe pripremljena hrana, pa je žitarice bolje odmjeriti unaprijed. Za početnike je bolje sakupljati žitarice i vodu istom čašom kako slučajna greška ne bi pokvarila rezultat. Heljda tokom kuvanja povećava zapreminu dva do tri puta. Odnosno, od jedne čaše heljde dobijaju se tri porcije kaše. U tom slučaju, zapremina lonca bi trebala biti oko 1,5-2 litre.

Proporcije i karakteristike pripreme

Kad smo shvatili kako da skuvate heljdu na vodi, mrvičastu kašu od druge, hirovitije žitarice, biće mnogo lakše kuvati.

Tvrda voda se i dalje može koristiti kao krajnje sredstvo, ako se prvo prokuha, dodajući mlijeko u količini od 1 tbsp. na čašu vode.

Suhu heljdu prvo treba sortirati, odvojiti je od mrlja, ljuski, kamenčića. Inače, za ljude koji nemaju dovoljno vremena za komunikaciju sa voljenima, ova operacija jeodlična prilika za razgovor, dok radite uobičajenu stvar. Zatim se griz nekoliko puta opere u hladnoj tekućoj vodi i suši zagrevanjem u tiganju bez ulja 3-4 minuta uz stalno mešanje. Prethodno zagrevanje će poboljšati ukus i aromu gotovog jela.

Specifične preporuke o tome kako kuhati rastresitu heljdu na vodi, korak po korak, treba razmotriti zasebno za svaku metodu.

Kuvanje kaše na plinskom štednjaku

Na gornjoj vrućini teže je osigurati da kaša ne ispadne mokra. Na šporetu voda iz tiganja brže isparava, pa se uzima više nego kod drugih metoda kuvanja. Od toga se kaša može ispostaviti da je kuhana. Na šporetu je bolje da ne pokušavate da kuvate kašu od seckanog mesa. Najvjerovatnije će se pretvoriti u pire. Za mrvičastu kašu potrebno je odabrati griz prvog ili najvišeg razreda. Boja zrna je takođe važna. U zavisnosti od karakteristika termičke obrade tokom proizvodnje, ima svetlo ili tamno smeđu boju. Što su žitarice svetlije, to se više kuvaju. Iskusni kuvari daju savete kako da skuvate heljdu u mekanoj i mekanoj vodi.

Prokuvati 2,5 kašike. vode ako poklopac dobro pristaje. Ako postoji primjetan razmak, količina vode će se morati povećati na 3 žlice, inače žitarice neće prokuhati i čvrsta brašnasta zrna će ostati u kaši. Posolite prokuvanu vodu i dodajte 1 kašiku. pripremljene žitarice. Sačekajte da voda ponovo proključa, smanjite vatru na srednju 1 minutu, uklonite pjenu, promiješajte. Nakon minut, smanjite vatru na minimum, poklopite i kuhajte petnaestak minuta. Zatim maknite šerpu sa vatre (ne skidajte poklopac), zamotajte i ostavite na toplom mjestu još 20-30 minuta.

Kuvanje kaše u sporom štednjaku

Najlakši način je da vam kažemo kako da skuvate mrvičastu heljdu u sporom štednjaku (na primjer, "Polaris". Ali istina je da na ovaj način ne možete shvatiti zamršenosti kulinarskog zanata.

1 tbsp žitarice se prvo zagrevaju u kapacitetu multivarke bez vode i ulja. Zatim morate sipati 2 žlice. vode, posolite i miješajte dok se sva sol ne otopi. Odaberite način rada "Kaša" (neki multivarci imaju poseban način, zove se "Heljda"). Ako dizajn zahtijeva ručno podešavanje vremena, mora se odabrati "40 minuta". Kada se oglasi signal, jelo će biti spremno. Sada možete otvoriti poklopac, pomiješati kašu i poslužiti.

Skuvajte kašu u mikrotalasnoj

Mikrovalna pećnica je praktičan kuhinjski aparat. Ali proces grijanja u njemu se razlikuje od uobičajenog. Stoga, morate znati kako ukusno skuhati mrvičastu heljdu na vodi u mikrotalasnoj.

Voda u ovom slučaju nema kuda, pa je uzimaju manje, 2 žlice. vode za 1 tbsp. heljda. Vrijeme kuhanja je također smanjeno. Imajte na umu da se prvo stavlja samo polovina soli.

Voda se sipa u posebnu posudu za mikrotalasnu pećnicu sa poklopcem i dovede do ključanja.pri maksimalnoj snazi. U modernim pećima to traje oko 3,5 minuta. Stari štednjaci imaju manje snage, voda će u njima ključati 7 minuta. Sada morate ukloniti poklopac, sipati pripremljene žitarice, pola soli i kuhati na pola snage 4 minute. Zatim morate probati polugotovu kašu i po želji dodati drugu polovinu soli i 1 žličicu. ulja. Ako je voda isparila, možete dodati 0,5 žlice. kipuću vodu (nikada ne dodavati hladnu vodu!). Promiješajte, ponovo poklopite i kuhajte još 4 minute.

Gotova kaša treba da se znoji. Mikrovalna pećnica mora biti podešena na minimalnu snagu i držite kašu ispod poklopca još 10 minuta.

Kuvajte kašu bez zagrijavanja. Šta ti treba?

Zagovornici zdravog načina života će verovatno želeti da znaju kako da skuvaju rastresitu heljdu u vodi bez zagrevanja. Proporcije se moraju održavati vrlo precizno. Ni u kom slučaju ne biste trebali pogriješiti u ovoj stvari. Dakle, za tri porcije kaše trebat će vam

• 1 tbsp čiste suhe žitarice;
• 1, 5 tbsp. kipuća voda.

Kuvanje kaše bez zagrevanja

Bolje je uzeti lonac sa debelim dnom. Žitarice možete skuhati u istoj tavi u kojoj su se pržile. Griz prelijte kipućom vodom, posolite i po želji dodajte 1 kašičicu. putera, dobro promešati i zatvoriti poklopac. Obično se nakon toga preporučuje umotavanje tiganja, ali je eksperimentalno utvrđeno da je to potrebno samo u hladnjači. Ako temperatura vazduha u kuhinji nije niža od 22-24 stepena,dovoljno je pokriti posudu s kašom ručnikom i ostaviti nekoliko sati. Vrijeme za koje će žitarice uzeti svu vodu ovisi o kvaliteti heljde. Četiri sata je svakako dovoljno, obično su potrebna dva ili tri sata. Za to vreme ne možete da gledate ispod poklopca, i nema potrebe, ne morate ništa drugo da radite da biste skuvali kašu.

Ovo je način pripreme doručka. U ovom slučaju pažnja je potrebna samo na početku. Ako je proces pravilno pokrenut, kaša se kuha sama cijelu noć. Zrna ostaju potpuno netaknuta, samo od vrućine i vode otvara se mala bijela tačka na svakom.

Mali zaključak

Sada kada svi znaju kako skuvati heljdu u vodi, razmotreni su recepti za kuvanje, svako ih može pretvoriti u stvarnost u kućnoj kuhinji. Kašu možete poslužiti sa malo šećera, sa mlekom ili kao prilog. Začini se puterom ili biljnim uljem, zapečenim lukom, sosom od gljiva. Odlično se slaže ne samo uz jela od mesa, već i uz paprikaš od povrća. Nepojedena kaša dobro se čuva u frižideru. Za 3-4 dana zadržava sve svoje ukusne i nutritivne kvalitete. Možete ga koristiti za začinjanje supe. Uostalom, ova kaša je mnogo ukusnija od prosa ili pirinča. Od njega se prave i palačinke i tepsije, a mrvičasta heljda kuvana u vodi važan je deo nekih mesnih jela koja se peku u rerni.