Sušeni dragun: korisna svojstva, kontraindikacije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Hur je orijentalno slatko mesnato voće koje možemo jesti samo zimi. Malo je ljudi koji je ne vole. Neko voli da ga koristi sveže, neko voli džem, a neko zaista voli sušeni dragun. Posljednja opcija ima sva svojstva koja su karakteristična za svježe voće. Takva poslastica može zamijeniti slatkiše, a okusom podsjeća na smokve.

Kratka istorija persimmona

Naučnici su odavno dokazali da je dragun bobica. Danas je nazivaju i orijentalnom slatkoćom, srčanom jabukom i suncem usred zime. Sa latinskog, naziv voća je preveden kao "hrana bogova". Prva stabla kakija pojavila su se prije više od dvije hiljade godina u Kini. Zatim je iz ove zemlje počela da se širi na druge azijske sile, u kojima preovladava tropska i suptropska klima.

Već u 13. veku se znalo koliko je dragun koristan za organizam, a u svim mediteranskim izvorima informacija mogli su se pročitati detaljni podaci o uzgoju voća i njegovoj prepoznatljivosti kod lokalnog stanovništva.

U evropskomzemljama, dragun je stekao popularnost tek u pretprošlom veku. Istovremeno se pojavljuje kao nezavisna kultura u toplim regijama Brazila i Amerike. Danas dragun raste u sjevernoj Indiji, na crnomorskoj obali Kavkaza, u Kini, Italiji, Krimu, Japanu, Filipinima i mnogim drugim zemljama. Svjež i osušen, popularan je u cijelom svijetu.

Sorte hurma

Huj je član porodice ebanovine, a u svijetu postoji skoro pola hiljade njegovih sorti. U našim klimatskim uslovima moguće ih je uzgajati tri. Dakle, dragun djevičanski, orijentalni i kavkaski će donijeti divne plodove.

Vostochnaya je započela svoj marš oko svijeta iz Kine. Ovo je jedna od najstarijih voćaka u zemlji. U XVIII vijeku ova sorta je prvo donesena u Francusku, a potom i u druge mediteranske sile. Ova sorta se pojavila kao rezultat prirodnog ukrštanja divljih sorti u Srednjem Kraljevstvu.

Virginskaya dragun došao nam je iz Sjeverne Amerike, pa mu je drugi naziv američki. Ova sorta ima odlične ljekovite osobine. Dakle, ima bakteriološka i diuretička svojstva, pomaže u borbi protiv bolesti štitne žlijezde i ima široku primjenu u kozmetologiji.

Kavkaski dragun zauzima drugo mjesto nakon agruma po svojim nutritivnim, dijetalnim, ukusnim i ljekovitim svojstvima. Sadrži dosta bakra, kob alta i fosfora. Ove supstance čiste krvne sudove mozga i hrane ga.

Sastav hurmašice

Taj dragun je ogromno skladištesve vrste vitamina i drugih korisnih supstanci, a o tome ne vrijedi ni govoriti. Ali ipak, ne bi škodilo da detaljnije saznate kakav je sastav dragulja. Takve informacije će pomoći da se razumiju prednosti plodova biljke i njen značaj u ljudskoj prehrani. Crveno sunce je jedna od rijetkih namirnica koje imaju visok sadržaj prirodnog joda. Po količini ovog sastojka hurmaš (kako se hurmaš zovu drugim riječima) izjednačava se sa algama i ribom.

Takođe, bobica sadrži dosta vitamina C, limunske i jabučne kiseline, beta-karoten, kalcijum, gvožđe, mangan, kalijum i bakar. Mnogo u takvom voću i saharoze, glukoze. Tu su i antioksidansi. Uz sve to, dragun se smatra niskokaloričnim proizvodom. Stoga se preporučuje da ga koriste za sve ljude bez izuzetka, uključujući i djecu.

Izbor voća za sušenje

Zbog činjenice da se dragun ne može dugo čuvati, ljudi smišljaju razne načine da sačuvaju ukusnu poslasticu što je duže moguće. Dakle, bobice su zamrznute, od njih se kuhaju džem, džemovi, marshmallows. Ali najefikasniji način skladištenja je sušenje. Tako možete dugo sačuvati sve blagodati voća. Osim toga, proces sušenja pomaže da se hurmašice oslobode njihove inherentne trpkosti. U Japanu je sušeni dragun klasičan slatkiš koji se ovdje priprema dugi niz godina.

Ako odlučite da napravite takvo jelo za sebe, trebali biste znati odabrati dobro voće za sušenje. Dajte prednost proizvodu bogate i svijetle nijanse. Peeltreba da bude sjajna i glatka. Ne kupujte hurmašice sa prugama ili mrljama na površini.

Možete sušiti i ne-tarke i kisele vrste; blago nezrele kulture i guste zrele kulture. Prezreli i mekani hurmašice nisu pogodni za ovaj proces.

Suši kod kuće

Svježi dragun dostupan je samo po hladnom vremenu, ali sušeni dragun vam je na raspolaganju tijekom cijele godine. Vrijedi ga pripremiti zimi, a u deliciji možete uživati kada poželite. Sušenje je prilično lako. Ako su samo dobro zreli plodovi i po mogućnosti velike veličine pogodni za svježu konzumaciju, onda će mali hurmašice, koji možda nisu previše zreli, poslužiti za sušenje.

Prije prerade voće se mora oprati i oguliti. Poželjno je da svako voće ima rep, ali ako otpadne, onda se bobica može rezati i sušiti u posebnoj sušilici za povrće i voće. One kakije koje imaju zelene repove vežu se i okače negdje na suvom, dobro provetrenom mestu. Kako bi spriječili da insekti ometaju buduću poslasticu, preporučuje se da snop prekrijete gazom.

Ako nekoliko dana nakon početka sušenja primijetite da se na hurmašici stvorio bijeli premaz, nemojte se uznemiravati. Ovo je obična glukoza koja se pojavljuje na plodovima u procesu isparavanja vlage iz njih. Voće treba da se suši dve nedelje, nakon čega ih je bolje prebaciti u frižider na dalje skladištenje.

Koristi sušenog dragulja

Osušeni dragun se smatra neprocjenjivim lijekom. Njegove prednosti su neprocjenjive. Zbog visokog sadržaja vlakana, sušeno voće poboljšava rad crijeva i želuca, pomaže u rješavanju opstipacije, zasićuje čovjeka i sprječava prejedanje.

Osušeni dragun štiti od zaraznih i upalnih bolesti, jer sadrži puno polifenola i katehina, koji su najjači antioksidansi.

Jedenje sušenih dragulja u malim porcijama može stabilizovati količinu šećera u krvi. Zato se takvo sušeno voće preporučuje da jedu osobe koje pate od dijabetesa. Snižava hurmaš i holesterol, čime se sprečava začepljenje krvnih sudova.

Čak i kada je osušen, dragun pomaže u čišćenju krvnih sudova i jačanju srca, jača imunitet i poboljšava vid. Zbog činjenice da voće sadrži mnogo gvožđa, podiže hemoglobin u krvi.

Harm sušeni dragun

Uprkos svim gore navedenim prednostima, sušeni dragun može biti štetan za organizam ako se ne poštuju sljedeće preporuke:

• ako osoba ima anemiju, onda ne bi trebalo da jede slatkiše, jer to otežava organizmu da apsorbuje gvožđe.
• Zbog loše kombinacije dragulja sa mlijekom, između ovih jela morate sačekati najmanje jedan sat.
• Sušeno voće može iritirati zidove želuca i zato ga je bolje jesti nakon glavnog obroka.
• Osobe sa dijabetesom moraju jesti sušenu narandžusunce u ograničenim količinama.

Huj za mršavljenje

Sušeno voće je odličan alat za mršavljenje. Iako sušeni dragun sadrži dovoljno kalorija (sto grama proizvoda ima 260-270 kcal), ipak ga možete koristiti i na dijeti. Potrebno je samo pojesti ne više od 50 grama sušenog voća tokom dana i to po mogućnosti ujutro.

Možete koristiti i sušeno voće ako želite da smršate i za to ograničite količinu pojedenih slatkiša. U tom slučaju je dozvoljeno zamijeniti slatkiše, kolače i kolače sušenim plodovima hurmašice.

Kako odabrati sušeni dragun pri kupovini

Neverovatno bogat mineralima i vitaminima, sušeni dragun je mnogo interesantniji od svežeg, jer je lišen trpkog ukusa, duže se čuva i ne kvari. Kada kupujete gomilu sušenih kakija na tržištu ili u supermarketu, morate obratiti pažnju na jedinu, ali nevjerovatno važnu tačku: svaki plod mora biti prekriven ravnomjernim, tankim premazom bijele boje. Ako pronađete proizvod ovog kvaliteta, sada biste trebali prstom prijeći preko njegove površine. Odbijte kupovinu ako je ploča izbrisana. Ovo ukazuje da su plodovi posuti škrobom ili brašnom kako bi se prevario potencijalni kupac.

Pravi plak je šećer koji je izašao tokom sušenja bobica, a on svakako moraostati na koži. Ako je ovaj šećer prisutan na voću, a sam dragun je mekan, poput gume, onda možete sigurno kupiti takvu poslasticu.

Upotreba sušenog dragulja u kuvanju

Osušeni dragun može biti korisna zamjena za slatkiše (kontraindikacije i prednosti opisane su u članku). Također, takav proizvod se može izrezati na male komadiće i dodati u sladoled, pomiješan sa svježim sirom ili vrhnjem. Tako možete dobiti ukusan desert. Iskusni kuhari preporučuju pečenje nevjerovatno ukusnih palačinki od svježeg sira sa kriškama sušenog dragulja. Okus jela će biti neobičan.

Možete napraviti i užinu od piletine i sušenog dragulja. Da biste to učinili, otkinite pileći file, a zatim ga narežite na trakice. Takve đubre pecite ili pržite dok se potpuno ne skuvaju. Dok se jelo kuva, sušeni hurmaš narežite na male komadiće. Kada je sve spremno, potrebno je svaki komad bobice umotati u fil i staviti po pola masline sa obje strane, pričvrstiti ga ražnjom. Kao rezultat, ispasti će ukusni kanapei.

Slava sušenom dragulju

U nekim državama sušeni hurmaš je toliko popularna poslastica da se u njegovu čast održavaju različiti festivali. Tako se u Južnoj Koreji, u okrugu Yongdong, svake godine održava festival sušenog kakija. Ova regija nije slučajno odabrana, jer se upravo u njoj uzgaja najviše raznog voća u Koreji. Yongdong hurmašice su poznate po svom vrhunskom kvalitetu i slatkoći.

Tokom festivala gosti će biti pozvani da postanu učesnici u procesu guljenja voća,viseće bobice. Takođe, svi će imati priliku da se okupaju za stopala na bazi listova i kore hurma, učestvuju u pesmama i uživaju u mnogim drugim zabavama. Tokom festivala učesnici mogu kupiti različite vrste dragulja.