Moldavska vina: imena, klasifikacija, cijene

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Moldavija je prekrasan kutak raja. Hiljadama godina ovde se uzgaja grožđe i pravi vino koje je postalo pravi simbol zemlje.

Klasifikacija vina

Moldavska vina su zaštitni znak zemlje. Kao što znate, u zemljama koje se dugo bave proizvodnjom vina kao što su Njemačka, Italija, Francuska, Španija, vino je piće koje se dobija fermentacijom grožđa. U Moldaviji se ovo piće dobija, između ostalog, uz pomoć fermentacije soka od jabuke.

Svrstavanje vina u republici se vrši po ekonomskim, socijalnim i tehnološkim osnovama.

Prema načinu prerade razlikuju se: miješana, sepirana i sortna pića.

Mješavina sortnih vina u strogim proporcijama dovodi do stvaranja miješanih pića. A zajednički proces fermentacije potpuno različitih sorti dovodi do proizvodnje sepažnih vrsta proizvoda. Apsolutno sve ove tehnologije koriste moldavski vinari.

Klasifikacija vina prema boji i starenju

Moldavska vina tradicionalno se klasifikuju po boji: crvena, ružičasta i bijela. Sve ove vrste se proizvode u zemlji.

Štaviše, pića se razlikuju i po karakteristikama kvaliteta i po vremenu odležavanja. Ovo je običan i kvalitetan proizvod. Obična mlada vina su obična pića. Obično se prodaju u godini berbe. Što se tiče visokokvalitetnih sorti, one se dijele na odležane (odležavaju u kontejnerima najmanje šest mjeseci) i sabirne (odležavaju najmanje dvije i po godine).

Prema tehnologiji proizvodnje razlikujem prirodna i posebna (proizvedena posebnim tehnikama) pića.

Kao što znate, Međunarodna organizacija za vino (Wine International) je mišljenja da je proizvod jednostavno dužan zadržati svoje istorijske nazive u odnosu na teritoriju na kojoj se proizvodi. Na primjer, samo piće proizvedeno u regiji Champagne u Francuskoj može se nazvati šampanjcem.

Radi međunarodne konvencije, moldavska vina imaju alternativna imena kako ne bi koristila zaštićene brendove. Na primjer:

1. Sherez - filmsko piće Ialoveni.
2. Lučko vino je toplo piće sa pristupom minimalnoj količini kiseonika Prometeu.
3. Madera je termički obrađeno vino s pristupom kisika Luceafur.
4. Vermut - aromatizirano piće Mireazma Codrului.
5. Sauternes - Nektar bijelo desertno vino.

Po čemu su poznata moldavska vina?

Apsolutno sva moldavska vina imaju odličan ukus i dobro su se dokazala na međunarodnim izložbama. Popularni su daleko van granica Republike. Pogledat ćemo neke od njih.

Suha vina Moldavije odlikuju se lakoćom, prefinjenošću i originalnošću. Štoviše, često nisu inferiorni u kvaliteti od stranih pića. Stoga svakako probajte moldavska vina, cijena će vas zadovoljiti. Neki ih, začudo, smatraju jeftinijom zamjenom za pića iz zapadnih zemalja. Međutim, ovo je pogrešno i nepravedno. Pristupačnije cijene vina nikako ne govori o njihovom lošem kvalitetu.

Naprotiv, ne bi postali toliko popularni van zemlje da imaju loš učinak. Prisjetimo se najpopularnijih pića: Aligote "Onesti", vino "Moldavian", "Dnjepar White", "Flojara Viei", "Romanesti", "Traminer", "Alb de Codru", "Silvaner", "Negru de Purcari", Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.

Negru de Purcari

"Negru de Purcari" se smatra jednim od najboljih suvih crnih vina Moldavije, ne inferiornim u kvalitetu poznatijim i skupljim stranim brendovima. Piće je dobilo ime po mestu proizvodnje koje se nalazi na desnoj obali Dnjestra u selu Purcari. Za njegovu proizvodnju koristi se grožđe koje se uzgaja u ovom okrugu. Ovdje vrlo dobro raste, akumulira veliku količinu šećera.

Negru de Purcari je mešano vino napravljeno od nekoliko sorti: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Rara Neagre. Štaviše, cabernet u piću je prisutan i do šezdeset posto. Stručnjaci kažu da je ovo odlična osnova za originalno vino. A evo i sapreravii rara negra istovremeno daju svježinu i mekoću, doprinoseći prekrasnom bukeu s laganim tonovima crne ribizle. Okus je baršunast i nježan. Ovo vino je dobilo međunarodno priznanje. Čak se dostavlja i na kraljevski engleski dvor. Cijena takvog vina ubranog 1987. je više od sedam hiljada rubalja.

Bijela vina Moldavije

Deo suvih belih vina Moldavije proizvodi se od sorte grožđa Feteasca. Najbolji od njih su više puta zapaženi na međunarodnim takmičenjima: "Floarya Viey", "Floryaska". S obzirom da sorta Feteasca vrlo brzo sazrijeva, rano sazrevaju i pića od nje. U drugoj godini starenja stiču svoje najbolje osobine, a do pete ih gotovo svi gube. Postaju prilično osrednji, jer su izgubili punoću buketa. Poznavaoci su itekako svjesni da dugo odležavanje takvog vina na bontonu treba da upozori, a takvo piće svakako ne treba kupovati.

Cricova Cabernet

Ovo je suvo crno vino napravljeno od Cabernet Sauvignona. Ima tamnocrvenu boju. Buket sadrži tonove vanilije, začina, note zelenog bibera, mekog sira, hrasta, sušenih bobica ribizle. Okus je vrlo lagan i voćan sa dugim okusom.

Ovo piće treba poslužiti uz masno meso ili jela od divljači, ohlađeno na osamnaest stepeni.

Pravi znalci i gurmani preferiraju Cricova Cabernet iz 1987. Naravno, takvo piće je skuplje oddruga moldavska vina, ali karakteristike okusa opravdavaju takvu cijenu. Ovo vino ima jedan manji nedostatak u vidu blago povećane kiselosti, ali to ima iu drugim kolekcijskim vinima Moldavije. Inače, ovo piće zaslužuje samo pohvale.

Okusne karakteristike aligote

Vino - originalno, proizvedeno u Moldaviji od antičkih vremena. Najbolji usevi se sakupljaju u centralnoj zoni. Boja pića kreće se od vrlo svijetlozelene do zlatne. Vino je prijatnog ukusa sa mirisom divljeg cveća, ljubičice. Moldavski aligote je vino koje se odlikuje svežinom i balansom.

Uopće, pića od grožđa "aligoté" odlikuju se lakoćom, svježinom i harmonijom okusa. Cijena vina kreće se od šest stotina rubalja do dvadeset hiljada, ovisno o godini berbe i porijeklu grožđa. Piće obično odležava dve godine.

Isabella

Moldavsko vino Isabella proizvodi se od istoimene sorte grožđa. Ima karakterističan ukus koji se ne može ni sa čim pomiješati.

U početku je ova sorta grožđa donesena iz Amerike u Evropu i postala je prilično rasprostranjena kao vinska sorta. Impresivno je bilo i to što je bio otporan na razne vrste bolesti kojima su ove biljke podložne. Na postsovjetskom prostoru, "Isabella" je uobičajena u Azerbejdžanu, Gruziji, crnomorskoj obali Kavkaza, Moldaviji i Krasnodarskom teritoriju. Od ove sorte pripremaju se fini crveni stolni napitci. One su neobojene i imajukarakterističan ukus jagoda. Istina, takvo vino brzo stari i gubi boju. Stolna vina iz ove sorte imaju karakterističnu ružičastu boju i divnu aromu.

Politika cijena je drugačija. Na primjer, trošak Isabelle iz serije "Brda Moldavije" - od četiri stotine pedeset rubalja. Ali poluslatki Case Mare koštat će više od hiljadu.

Vermuti

Sam naziv "vermut" dolazi od njemačke riječi "pelin". Sastav sastojaka ovog napitka može uključivati više od dvadeset vrsta ljekovitog bilja, ali je preduvjet prisustvo kiselkastog i sparnog pelina. Aromatizirana vina se od davnina smatraju ljekovitim. Jedno od najpopularnijih među takvim pićima u SSSR-u smatralo se "Buketom Moldavije". U početku, za njegovu proizvodnju, svo potrebno bilje i aromatični dodaci dovozili su se iz Italije. Nekoliko godina kasnije, moldavski vinari su prešli na domaće začinsko bilje. Trenutno je "Buket Moldavije" nekako izgubio svoju poziciju na tržištu - bilo zbog nedostatka reklama, bilo iz drugih razloga. Iako je nekada bio neprikosnoveni favorit. Čak i lokalni poznavaoci vermuta sada češće uzimaju martini, iako domaći vermut, čija je cijena niža, nije inferioran u okusu. Impresivno je i koliko se začinskog bilja koristi u njegovoj pripremi: nana, kamilica, lipa, korijander, slatka djetelina i mnoge druge. Ukupno ima dvadesetak vrsta. I naravno, pelin, bez kojeg se pravi vermut ne može zamisliti.

Imajući prekrasne karakteristike okusa, vermut, čija cijena počinje od pedeset rubalja, može se natjecati sa stranimmarke.

Umjesto pogovora

Svakako, moldavska vina zaslužuju pažnju poštovalaca i poznavalaca ovog divnog pića. Osim toga, imaju dobar kvalitet i istovremeno pristupačne cijene. I ne možete odbaciti stoljetnu tradiciju u proizvodnji vina.