2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Mnogi kuvaju roštilj samo od svinjetine ili jagnjetine. I iz nekog razloga zaobilaze piletinu. Ovo je nepravedno, jer od toga možete napraviti odlično jelo. Sve se svodi na to kako pravilno marinirati meso. Napravite ukusan pileći ćevap u iranskom stilu zajedno sa poznatim poznavaocem orijentalne kuhinje, Stalikom Khankišijevim.
Pileći ražnjići. Recept od Stalika Khankishiyeva
Neki su navikli da kupuju poluproizvod za roštilj, odnosno već isjeckane i pripremljene komade mesa koji se mogu samo marinirati i pržiti. Možda to ubrzava proces kuhanja, ali ne čini jelo ukusnijim. Svaki recept za pileće ražnjiće će ispasti nevjerovatno ako za osnovu uzmete pileće meso. Za tu svrhu možete odabrati posebne trupove brojlera, koji su dizajnirani za brzo prženje. Ali bit će ukusnije uzeti male, 400-500 grama, neupadljive piliće. Ne očekujte da će cijena biti niža. Ali ukus će ispuniti sva očekivanja, a dobićete odličan pileći ćevap.
ReceptMarinada
Ako imate narandže, počnite ih guliti. Ako ih nema, idite u radnju. Bez njih se ne može napraviti dobra marinada za piliće. Sa jednog voća skinite kožicu za guljenje povrća. Osim toga, trebat će vam pola glavice bijelog luka, pola glavice crnog luka, tri limuna, kvalitetno biljno ulje, malo putera, pavlaka (pola čaše) i pravi šafran, odnosno njegova infuzija. Zamijeniti ga nečim prilično je teško, pa ako želite napraviti pravi pileći ćevap, recept mora sadržavati šafran. Počnimo miješati i trljati sastojke. Za početak, u mužaru treba zdrobiti koricu, crni biber (po mogućnosti sa graškom, aromatičniji je), krupnu so. U blenderu umutiti luk, beli luk, biljno ulje, limunov sok, pavlaku, infuziju šafrana. Količinu kiseline (limunov sok) prilagodite sami. Svi imaju različite preferencije ukusa, pa uzmite uzorak prije nego što marinirate piletinu. Ne bi trebalo da bude kiselo. Čim vam je marinada postala takva da je baš tako želite jesti, bacite u nju piliće. Držite ih u sosu oko 6-8 sati. Na pitanje kože: bolje je ne uklanjati je. Ispašće hrskavo, lepo i veoma ukusno.
Sos za prženje mesa
Da, da, biće takvog sosa. Morat će podmazati piliće tokom prženja. Maslac stavite u infuziju šafrana, koji je prethodno pomiješan sa limunovim sokom. Ova smjesa se mora stalno premazivati komadićima.
Kako peći pileći ražnjići
Recept je skoro spreman. Ostaje pržiti piliće. Kada nanižete komade na ražnjiće, pokušajte da različite dijelove piletine držite na različitim ražnjićima. Odnosno, grudi sa grudima, a krila sa krilima. Činjenica je da se prže na različite načine, na različitim temperaturama i u različito vrijeme. Rebrima i butovima je potrebno duže da se kuvaju. Pilići se mogu podijeliti na četiri polovine: krila, butine, noge i prsa. Nakon što počne prženje, počnite podmazati komade. Prevrnuto - zamazano. Ne dozvoli da izgori. Kada se marinada osuši sa strane uglja, okrenite je i premažite umakom. Komadi roštilja ne bi trebalo da se osuše. Pečenje će trajati duže, ali rezultat je vrijedan toga. Meso treba poslužiti sa začinskim biljem, zelenom salatom, svježim povrćem i pirinčem.
Preporučuje se:
Šta učiniti ako ste presolili ćevap - stručni savjet
Šta učiniti ako ste presolili roštilj. Kako ispraviti situaciju dodavanjem određenih sastojaka u recept. Hoće li se problem moći riješiti ako u marinadu unesete kiselinu, mliječne proizvode ili meso isperete pod vodom. Savjeti profesionalaca za domaćice
Ćevap od patlidžana - ukusno i zdravo
Proljeće-ljeto je sezona za piknike, kupanje i roštiljanje. Koji recepti još nisu izmišljeni za mariniranje ćevapa od mesa, piletine, pa čak i ribe. Povrće se, u pravilu, služi kao prilog jelima od mesa, a malo ljudi misli da možete pokazati originalnost i skuhati, na primjer, ražnjiće od patlidžana
Marinirani ćevap: puno opcija - izaberite po ukusu
Šta je piknik bez roštilja? Mirisno, sočno, sa ukusnom koricom, sa mirisom dima - ovo je kultno jelo svakog izleta u prirodu. I nije važno planirate li kuhati od svinjetine, teletine, piletine, ribe ili janjetine, kiseljenje će biti glavni korak nakon odabira proizvoda. Gotovo svaka osoba ima svoj vlastiti recept za roštilj koji je testiran godinama, a koji se smatra najispravnijim
Pileći rolat sa pečurkama i sirom: recept sa fotografijom. Kako skuhati pileći rolat sa pečurkama i sirom u foliji u rerni?
Članak govori kako pravilno skuhati pileći rolat sa pečurkama i sirom. Prekrasan okus ovog šarmantnog jela dugo će pamtiti svi bez izuzetka
Recept za ćevap od soma. Srdačan obrok kod kuće
Som je velika riba koja živi u slatkoj vodi. Zahvaljujući masnom mesu, poštuju ga nacionalne kuhinje mnogih naroda. Stoga postoji mnogo opcija za pripremu ove krepke ribe: supe, glavna jela, grickalice, tepsije i salate. Jedan od najoriginalnijih i najnevjerovatnijih je recept za ražnjiće od soma
