Tradicionalna njemačka pita Streusel: domaći recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kao i svi narodi na svetu, Nemci posebno cene svoju kulinarsku istoriju, u kojoj Streuselkuchen pita, ili "streusel", zauzima ponosno mesto. Ko je smislio ovaj recept nije tačno poznato. Ali sačuvana je informacija da je do kraja 19. veka pita bila poznata i da je mogla da se kuva u svakom regionu Nemačke.

U početku se streusel pravio od tijesta s kvascem punjenog pudingom ili voćnim punilom i posuto prhkim korom. Danas se torta radi i na biskvitnim i na prsnim kolačima, u zavisnosti od gustine fila, i sa različitim visinama streusel.

Kako napraviti slastičarske mrvice: tajne kuvanja

Uspjeh njemačke pite je u velikoj mjeri zaslužan za dodavanje mrvica od šećera i brašna, koje se sada nazivaju i streusel. Nakon pečenja, pretvara se u rumeno hrskavu koricu i daje kolaču ne samo odličan ukus, već i prezentabilan izgled.

Nije teško napraviti kulinarsku mrvicu, ili streusel, vlastitim rukama. Recept predlažeupotreba takvih sastojaka: 60 g brašna, 30 g šećera i putera na sobnoj temperaturi. Optimalni odnos za streusel je 2:1:1. Možete dodati žumanca (za zlatno smeđu boju). Svi sastojci se sjedine u jednoj posudi, a uz pomoć obične viljuške samelju se u mrvicu. Nakon toga se masa dodatno usitnjava ručno.

Gotov streusel možete posipati na bilo koje pite, torte, kolače, mafine i kolačiće. Zahvaljujući jeftinoj i jednostavnoj za pripremu mrvica, možete postići rumenu i mirisnu koricu na slatkim pecivima.

Savjeti za kuhanje:

• maslac se lako može zamijeniti kvalitetnim margarinom;
• ako se mrvica zalijepi, treba joj dodati još malo brašna, a ako se mrvi, onda, naprotiv, puter;
• streusel ima još bolji ukus ako dodate cimet, koricu narandže, seckane orahe ili kakao po ukusu.

Šleska Streusel pita: recept sa svježim sirom

Ovaj recept dolazi iz Šleske, istorijske regije u srednjoj Evropi koja se proteže na dijelove Njemačke, Poljske i Češke. A sporovi i dalje ne jenjavaju: ko je zapravo izmislio pravi streusel, Nemci, Poljaci ili Česi.

U Šleziji se streusel priprema po tradicionalnoj recepturi, odnosno na bazi kvasca. Kao fil koristi se najnježnija skutna masa na bazi krem sira, a vrh torte obilno je posut kulinarskim mrvicama.

Tijesto za pitu se mijesi od vrećice kvasca (7 g), čašemlijeka, 50 g putera ili margarina, 50 g šećera, prstohvat soli i 450 g brašna. Nije potrebno prethodno kuhati tijesto. Samo sjedinite sve sastojke i umijesite elastično tijesto. Ostavite ga na stolu pola sata, umotanog u prozirnu foliju da malo stane.

U međuvremenu umutiti mikserom 3 jaja, 200 g šećera i isto toliko putera dok se ne stvori gusta i jaka pjena. Zatim u istu masu dodati 1 kg krem sira. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na neko vrijeme.

Napravi streusel. Recept je sljedeći: 200 g šećera samljeti u mrvice, isto toliko putera, malo cimeta i 350 g brašna.

Oblikujte pitu. Razvaljajte tijesto sa kvascem i stavite ga na pravougaoni pleh, lagano podižući ivice. Po vrhu ravnomjerno rasporedite fil od skute i gusto pospite mrvicama. Pecite na 175 stepeni 35 minuta.

Original Strawberry Streusel Cake Recipe

Za pripremu testa: umutiti 50 g mekog putera dok ne postane kremasto, dodati 150 g šećera i jaje. U posebnoj posudi pomešati prosijano brašno, 10 g praška za pecivo i prstohvat soli. U smesu od jaja i putera dodati suve sastojke i 100 ml mleka. Umutiti mikserom i sipati testo u posudu za pečenje. Na vrh stavite narezane jagode. Streusel je ravnomjerno raspoređen na vrhu.

Recept za pravljenje mrvica: sameljite rukama 4 kašike šećera i brašna, 50 g putera i isto toliko kokosovih pahuljica. Ispeći tortu 35minuta na 175 stepeni do suvog ražnja.

Cherry Streusel

Delikatna i mrvljiva torta od prhkog tijesta,sočan fil prijatne kiselosti i hrskave korice - šta može biti bolje za kućno ispijanje čaja. Ovo je jedna od najuspješnijih kombinacija proizvoda za Streusel pitu. Recept sa višnjama je jednostavan za pripremu i visokog ukusa.

Prvo je potrebno napraviti prhko tijesto od 150 g putera, 50 g šećera u prahu, jaja i dvije čaše brašna. Testo ne možete ohladiti, već ga odmah rasporedite u formu i, prethodno stavite na njega teret (grašak, pasulj), pošaljite u rernu na 10 minuta.

U međuvremenu izvadite čašu višanja, dodajte dvije kašike šećera i isto toliko skroba. Mix. Zatim napravite streusel. Recept za njegovu pripremu u ovom slučaju je da se 50 g šećera, 100 g brašna i 50 g putera samelje u mrvicu.

Stavite fil od višanja na peščanu tortu, ravnomerno rasporedite mrvice po vrhu i stavite tortu u rernu na 20 minuta. Bolje je rezati streusel nakon hlađenja.

Pita od malina Streusel

Tanak i delikatan kolač sa svežim malinama savršen je za letnje čajanke. Na samom početku pripreme mrvice se prave od 125 g putera, šećera, vanilina i 175 g brašna. Dok se tijesto priprema, streusel odmara u frižideru.

Za tijesto umutiti puter sobne temperature i čašu šećera. Zatim dodajte 4 jaja, vrećicu praška za pecivo (10 g), vanilin i čašubrašno. Zamesiti testo i odmah ga staviti u pleh. Na vrh stavite 400 g malina i pospite ih ohlađenim mrvicama. Streusel, čiji je recept sa fotografijom predstavljen na ovoj stranici, ljeti će ispasti mirisan i vrlo ukusan. Neverovatan ukus ovakvih peciva će ceniti svi članovi vaše porodice.

Streusel s komadićima čokolade

Za pripremu testa po ovom receptu potrebno je mikserom umutiti čašu šećera i jaja (2 kom.) do pjene. Zatim dodajte čašu toplog kefira, kašičicu sode, 2 šolje brašna, 50 g hladnog otopljenog putera i vaniliju.

Umutite sve sastojke dok ne postane glatka. Dobijeno testo izlijte u posudu za pečenje. Na vrh stavite čokoladni streusel napravljen od iste količine (50 g) brašna, kakaa, šećera i putera. Pecite 40 minuta na 180 stepeni.